Como Preparar Chiles

Para preparar Chiles en Vinagre necesitamos los siguientes ingredientes

• 10 Chiles Cuaresmeños
• 10 Chiles Serranos
• 3 Zanahorias
• 1 Manojo deCebollas de Cambray
• 3 Cabezas de Ajo
• ½ Taza de Ejotes
• ½ Taza de Nopales
• ½ Coliflor
• 1 Taza de Vinagre
• 1 Manojito de Hierbas de Olor
• Aceite Vegetal• Sal al Gusto

Los chiles cuaresmeños y serranos se parten en rajas. Las zanahorias se pelan y se cortan en rodajas. Las cabezas de ajo de parten a lamitad.

2Quítales el rabo a las cebollitas cambray. Corta en trocitos la coliflor. Los nopales y los ejotes se cortan también a lo largo como lasrajas.
En un recipiente con suficiente aceite se fríen ligeramente todos los vegetales, se deben de mover con una pala, teniendo cuidado de freíruniformemente.

4Agrega una taza de agua, las hierbas de olor y sazona con sal al gusto. A flama media se deja hervir por aproximadamente cinco minutos.Finalmente agrega el vinagre.
En un recipiente con suficiente aceite se fríen ligeramente todos los vegetales, se deben de mover con una pala, teniendocuidado de freír uniformemente.

4Agrega una taza de agua, las hierbas de olor y sazona con sal al gusto. A flama media se deja hervir poraproximadamente cinco minutos. Finalmente agrega el vinagre.
Recuerda que puedes conservar estos chiles hasta por un promedio de 2 meses. Puedes mantenerlos enrefrigeración y duran más tiempo. Puedes utilizar uno de los ralladores con figura en zig-zag para darle una mejor presentación a las zanahorias partidas en rodajas.