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Mamón
El mamonero es nativo del Caribe, tolera bien diferentes suelos, menos aquellos pesados que puedan encharcarse. Es conocido científicamente como Carica Papaya L. Existen diferentes variedades que son utilizadas para cultivar frutas para hotelería o para la industria. La diferencia fundamental está en el tamaño de comercializaciónLa planta de mamón se da espontáneamente en casi toda laRegión Oriental del Paraguay; en algunas regiones de América es conocida como árbol del melón, papaya o pino guazú. Tolera bien una amplia gama de diferentes suelos, menos aquellos pesados donde se produce el estancamiento del agua.

En la actualidad se realiza el cultivo extensivo de mamón, para ello se busca rozados recién hechos o se prepara la tierra en suelos ligeros con mucha materia orgánica.Se puede recurrir a la técnica de la mezcla de mantillo de monte en partes iguales con tierra zarandeada, para dar una consistencia de suelo franco arenoso. La acidez del suelo no debe ser inferior a un pH 6.

Para el cultivo de plantas destinadas a los hoteles y restaurantes, se recurre a la compra de semillas que dan plantas hermafroditas, las cuales no se pueden reproducir posteriormente,pero se asegura la calidad del fruto que se quiere.

La plantita de mamón no tolera el trasplante a raíz desnuda, sufre mucho, sobre todo si va a soportar varias horas de su arranque a la plantación. Es recomendable que se realice la siembra de las semillas, cualquiera sea la variedad que se use, en bolsitas; personalmente recomiendo las de papel, son más baratas y se destruyen fácilmente una vezintroducidas en la tierra. Las bolsitas de plásticos son también utilizadas, pero no me agrada trabajar con ellas, ya que hay que romperlas para no dañar la raíz, y suelen quedar en el suelo, lo que daña a la parcela por ser de difícil destrucción.

Las semillas se pueden poner directamente en el suelo o en las bolsitas de papel o plástico; la profundidad de siembra, siempre es dos veces y medioel tamaño de la semilla. Cuando la plantita supera los 15 centímetros se puede realizar el trasplante.
El fruto del mamón es muy rico en sales minerales y vitaminas, para obtener todas sus propiedades se lo debe pelar momentos antes de consumir, o partirlo por la mitad e ingerirlo dejando la cáscara. En esta forma se le sacan las semillas. Consumido en fresco es muy útil para cualquier trastornogastrointestinal; contiene enzimas digestivas como la papaína.

Tanto el fruto como las hojas o el jugo o látex que se obtiene de esta planta tienen propiedades que le permiten digerir la carne, como si esta estuviera dentro del estómago, a ello le llamamos propiedades proteolíticas y se las usa para ablandar carnes, ya sea envolviendo por media hora en las hojas o remojadas con una solución delátex recién obtenida de la fruta o la planta.

Una vez preparado el suelo se hacen unos hoyos de 40 centímetros de diámetro y profundidad, se rellenarán con la mezcla de mantillo y tierra, la cual será posteriormente ligeramente apisonada con el pie; en el centro se hará un hoyo de 15 centímetros para alojar la bolsita de papel con la planta. El transplante es recomendable hacerlo en díasnublados, si es posible, o después de una lluvia. Pero si se tiene la tierra preparada adecuadamente se puede realizar en cualquier momento. Respetar la profundidad de plantación, debido a que la raíz de la plantita tiene un buen desarrollo apical, es decir, como una cuña bien puntiaguda.

Si se siembra en forma directa, se recomienda poner más de una semilla y después hacer el raleo y dejar laplantita más vigorosa. No debemos olvidar que después de la siembra, siempre hay que realizar un riego suave, no de choque, para que la semilla se adhiera al suelo sin que queden burbujas de aire y perjudiquen la germinación.

Una vez establecido el cultivo, se procede al tapado con materia muerta como ser paja, o pasto seco, con esto se mantendrá mejor la humedad y se evitará la competencia de...