Comunicación Grafica

Enfermedades Transmitidas por Alimentos. (ETA)
Son las que causan principalmente trastornos en el tubo intestinal, con dolores abdominales, diarrea y vómito. Estas enfermedades son causadas por laingestión de alimentos que contienen cantidades considerables de bacterias patógenas o de productos tóxicos (venenosos) que se generan por el crecimiento o duplicación de éstas.
YersiniaEnterocolitica.
Microorganismo que la provoca Yersiniosis, una enfermedad que se caracteriza por diarrea o vómitos.
Proviene de la carne de res, pescados, mariscos crudos, productos lácteos, productos frescos yagua no tratada.
Síntomas: Fiebre, diarrea, vómitos y dolor de estómago.
Vibrio vulnificus.
Microrganismo que vive en agua de mar cálida.
Principalmente proviene de pescados y mariscos crudos, enespecial de ostras crudas.
Síntomas: Diarrea, dolor de estómago, nauseas, vómitos, fiebre y escalofríos.
Vibrio parahaemolyticus.
Microrganismo que vive en agua salada y que provoca enfermedadesgastrointestinales en los seres humanos.
Provienen de pescados y mariscos crudos que no estén bien cocidos.
Síntomas: Diarrea, calambres estomacales, náuseas, vómitos, dolor de cabeza, fiebre yescalofríos.
Vibrio cholerae.
Microrganismo que se presenta naturalmente en ambientes de estuario (donde se mezclan el agua dulce de los ríos y el agua salada del océano.
Provienen de pescados ymariscos crudos que no estén bien cocidos, u otros alimentos y agua contaminados.
Síntomas: No existen o son leves. Algunas personas presentan diarrea grave, vómitos y calambres en las piernas.Staphylococcus aureus.
Este microrganismo está presente en la piel y las fosas nasales de los seres humanos. Es transferida a la comida por las personas como consecuencia de una higiene deficiente,especialmente por no lavarse las manos.
Proviene de productos lácteos, ensaladas, masas rellenas con crema y otros postres, comidas con alto contenido proteico (jamón cocido, carne de res y pollo crudos)....