Concepto De Minimalismo
Páginas: 2 (284 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2012
Concepto de minimalismo
El termino minimalista, en su ámbito más general, se refiere a cualquier cosa que halla sido reducida a lo esencial, despojada de elementossobrantes.
El termino mínimal fue utilizado por primera vez por el filosofo británico Richard wollheim en 1965, para referirse a las pinturas de Ad Reinhardt.
Lo minimalístico enla gastronomía, se caracteriza por platos grandes y porciones pequeñas de alimentos. El detalle para destacar es que estas porciones pequeñas poseen muchos detalles y cadabocado contiene muchísimos sabores. Por lo que al degustar este plato se experimenta distintos sabores y texturas en el mismo plato pero en diferentes bocados, por lo tanto, losalimentos deben medir no más de 5 centímetros, además de tener figuras geométricas muy básicas. También juega con los colores negro y blanco.
Esta corriente viene de la‘novelle cuisine’, de Francia, con el chef Adrián Ferrán a la cabeza.
La presentación de este plato son dos o tres opciones de plato fuerte en una sola bandeja. No se lo ofrece encucharas, sino en pequeños vasos o pocillos de cerámica.
En cuanto al costo es elevado porque están llenos de detalles, el chef necesita más creatividad. Todos losalimentos van separados por piezas para que el consumidor una los sabores.
La ventaja de esta cocina es que se pueden degustar todos esos sabores que no podrían comerse en un solomenú. La desventaja es que las porciones son pequeñas, para aquellos a los que les gusta la comida abundante.
La gastronomía minimalista se caracteriza por servir pequeñasporciones, chef fiorella falco comenta¨ la gastronomica minimalista es como su nombre lo indica, pequeña pero un tanto detallista y con muchísimos sabores en cada bocado.
El termino minimalista, en su ámbito más general, se refiere a cualquier cosa que halla sido reducida a lo esencial, despojada de elementossobrantes.
El termino mínimal fue utilizado por primera vez por el filosofo británico Richard wollheim en 1965, para referirse a las pinturas de Ad Reinhardt.
Lo minimalístico enla gastronomía, se caracteriza por platos grandes y porciones pequeñas de alimentos. El detalle para destacar es que estas porciones pequeñas poseen muchos detalles y cadabocado contiene muchísimos sabores. Por lo que al degustar este plato se experimenta distintos sabores y texturas en el mismo plato pero en diferentes bocados, por lo tanto, losalimentos deben medir no más de 5 centímetros, además de tener figuras geométricas muy básicas. También juega con los colores negro y blanco.
Esta corriente viene de la‘novelle cuisine’, de Francia, con el chef Adrián Ferrán a la cabeza.
La presentación de este plato son dos o tres opciones de plato fuerte en una sola bandeja. No se lo ofrece encucharas, sino en pequeños vasos o pocillos de cerámica.
En cuanto al costo es elevado porque están llenos de detalles, el chef necesita más creatividad. Todos losalimentos van separados por piezas para que el consumidor una los sabores.
La ventaja de esta cocina es que se pueden degustar todos esos sabores que no podrían comerse en un solomenú. La desventaja es que las porciones son pequeñas, para aquellos a los que les gusta la comida abundante.
La gastronomía minimalista se caracteriza por servir pequeñasporciones, chef fiorella falco comenta¨ la gastronomica minimalista es como su nombre lo indica, pequeña pero un tanto detallista y con muchísimos sabores en cada bocado.
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