Concusion
Páginas: 12 (2959 palabras)
Publicado: 20 de mayo de 2012
CONTEXTUALIZACION
ORIGEN DEL PEPINO:
Es oriundo de la India y se cultiva desde hace más de 3000 años. Aunque se ha dicho que ya formaba parte de la gastronomía griega (con el nombre de "sikuos") y romana e incluso se ha citado a Plinio el Viejo, en realidad se trata de una confusión con otra cucurbitácea.
Las zonas tropicales del sur de Asia son el origen de la variedadsilvestre del pepino. En países como India se ha demostrado su cultivo desde el segundo milenio explotándose además a orillas del Mar Mediterráneo, concretamente en Egipto, donde se convertiría en uno de los alimentos más significativos en época de faraones.
En la actualidad el pepino es una de las hortalizas más cultivadas en Europa y América del Norte, ocupando la cuarta posición en laproducción mundial, sólo superada por tomate, col y calabaza. Su consumo se ha extendido sobremanera como ingrediente de ensaladas o en encurtidos (los famosos pepinillos), siendo China el país con mayor número de toneladas anuales (cerca de 23 millones), seguida de Turquía, Irán y Estados Unidos (con algo más de 1 millón). España está colocada entre los 10 principales productores mundiales, aunquesus cifras no superan el medio millón de toneladas.
En la Región de Murcia se dio un gran cambio en algunos cultivos de secano tras la entrada en funcionamiento de nuevas técnicas como las plantaciones de invernadero y el sistema de riego por goteo, ofreciendo rendimientos que hacían destacar nuevos planteles como tomates, lechugas o pepinos. Este último sostiene una mayor densidad deproducción en zonas de la Huerta de Murcia, Campo de Cartagena, algunos puntos de Mula, Abarán, Mazarrón o Molina de Segura.
Las cantidades recolectadas anualmente se elevan a 7.200 toneladas, lejos de las diez mil de primeros del siglo XXI, aunque mostrando una clara recuperación.
NOMBRE CIENTIFICO DEL PEPINO:
El pepino, cogombro, cohombro o combro2 (Cucumis sativus) es elfruto de una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas.
DESCRIPCION DEL PEPINO:
La planta posee grandes hojas verdes formando un dosel sobre los frutos, que nacen de brotes laterales en las axilas de éstas. Emite zarcillos, por lo que se la puede guiar por una espaldera o dejarla crecer sobre el suelo de forma rastrera. Los tallos, gruesos y espinosos están divididos ennudos de los que nace un zarcillo y una hoja.
Su fruto, el pepino, es una hortaliza de piel verde más o menos oscura o incluso amarillenta, según la variedad, con forma cilíndrica y alargada de unos 30 cm. El interior es una pulpa blanca y acuosa con pequeñas semillas aplanadas repartidas a lo largo del cuerpo del fruto. Habitualmente se recolecta aún verde y se consume crudo, cocinado o elaboradocomo encurtido, entonces se suele denominar pepinillo. Fresco tiene menos nutrientes que en vinagre debido principalmente a los ingredientes, entre ellos el eneldo.
TAXONOMIA Y MORFOLOGIA DEL PEPINO:
Familia: Cucurbitaceae.
Especie: Cucumis sativus L.
Planta: herbácea anual.
Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de esta planta y consta de raíz principal, que seramifica rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del cuello.
PLAGAS Y ENFERMEDADES:
Araña roja (Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE))
Laprimera especie citada es la más común en los cultivos hortícolas protegidos, pero la biología, ecología y daños causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta.
Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas.
Con mayores poblaciones se produce...
ORIGEN DEL PEPINO:
Es oriundo de la India y se cultiva desde hace más de 3000 años. Aunque se ha dicho que ya formaba parte de la gastronomía griega (con el nombre de "sikuos") y romana e incluso se ha citado a Plinio el Viejo, en realidad se trata de una confusión con otra cucurbitácea.
Las zonas tropicales del sur de Asia son el origen de la variedadsilvestre del pepino. En países como India se ha demostrado su cultivo desde el segundo milenio explotándose además a orillas del Mar Mediterráneo, concretamente en Egipto, donde se convertiría en uno de los alimentos más significativos en época de faraones.
En la actualidad el pepino es una de las hortalizas más cultivadas en Europa y América del Norte, ocupando la cuarta posición en laproducción mundial, sólo superada por tomate, col y calabaza. Su consumo se ha extendido sobremanera como ingrediente de ensaladas o en encurtidos (los famosos pepinillos), siendo China el país con mayor número de toneladas anuales (cerca de 23 millones), seguida de Turquía, Irán y Estados Unidos (con algo más de 1 millón). España está colocada entre los 10 principales productores mundiales, aunquesus cifras no superan el medio millón de toneladas.
En la Región de Murcia se dio un gran cambio en algunos cultivos de secano tras la entrada en funcionamiento de nuevas técnicas como las plantaciones de invernadero y el sistema de riego por goteo, ofreciendo rendimientos que hacían destacar nuevos planteles como tomates, lechugas o pepinos. Este último sostiene una mayor densidad deproducción en zonas de la Huerta de Murcia, Campo de Cartagena, algunos puntos de Mula, Abarán, Mazarrón o Molina de Segura.
Las cantidades recolectadas anualmente se elevan a 7.200 toneladas, lejos de las diez mil de primeros del siglo XXI, aunque mostrando una clara recuperación.
NOMBRE CIENTIFICO DEL PEPINO:
El pepino, cogombro, cohombro o combro2 (Cucumis sativus) es elfruto de una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas.
DESCRIPCION DEL PEPINO:
La planta posee grandes hojas verdes formando un dosel sobre los frutos, que nacen de brotes laterales en las axilas de éstas. Emite zarcillos, por lo que se la puede guiar por una espaldera o dejarla crecer sobre el suelo de forma rastrera. Los tallos, gruesos y espinosos están divididos ennudos de los que nace un zarcillo y una hoja.
Su fruto, el pepino, es una hortaliza de piel verde más o menos oscura o incluso amarillenta, según la variedad, con forma cilíndrica y alargada de unos 30 cm. El interior es una pulpa blanca y acuosa con pequeñas semillas aplanadas repartidas a lo largo del cuerpo del fruto. Habitualmente se recolecta aún verde y se consume crudo, cocinado o elaboradocomo encurtido, entonces se suele denominar pepinillo. Fresco tiene menos nutrientes que en vinagre debido principalmente a los ingredientes, entre ellos el eneldo.
TAXONOMIA Y MORFOLOGIA DEL PEPINO:
Familia: Cucurbitaceae.
Especie: Cucumis sativus L.
Planta: herbácea anual.
Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de esta planta y consta de raíz principal, que seramifica rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del cuello.
PLAGAS Y ENFERMEDADES:
Araña roja (Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE))
Laprimera especie citada es la más común en los cultivos hortícolas protegidos, pero la biología, ecología y daños causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta.
Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas.
Con mayores poblaciones se produce...
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