Costos
Páginas: 2 (344 palabras)
Publicado: 8 de julio de 2012
Publicado en Sabores (http://saboresenlinea.com)
Lomo de cerdo en salsa de manzana
1 de Marzo, 2011 Chef: Tía Florita Dificultad: Fácil Rinde: Duración: +60 min Costo: Medio
Unasabrosa receta, adecuada para fechas como un Día del padre o un Día de la madre.
Ingredientes:
Para la carne:
2 ½ kg de lomo de cerdo o un trozo de posta de forma alargada 1 cda. deajos ½ cdita. de pimienta negra ¼ taza de aceite de oliva 2 hojas de laurel grandes ¼ taza de vino blanco o jerez 1 cdita. de paprika 2 ramas de tomillo ½ cdita. de romero 2 cdas. de jugo delimón ½ taza de jugo de naranja 3 cdas. de salsa de soya
Preparación:
La carne: 1. Punce el lomo, ponga en envase o bolsa plástica y marine con todos los ingredientes, la víspera o 3días antes. 2. Saque, escurra y fría hasta dorar por ambos lados. Coloque en un pyrex o bandeja onda para horno rectangular grande. Parta en tajadas, ojalá con cuchillo eléctrico, de 2 cm,sin llegar al final . Bañe con la marinada. La manzana: 1. En el sartén, sofría la cebolla rociada de consomé. Al cristalizarse, agregue las manzanas y siga revolviendo un poco. 2. Aparte,rellene con esta salsa las tajadas del lomo. Ponga el resto encima. Cubra con papel de aluminio bien hermético y hornee de 2 a 2 ½ horas a 350°F (175°C). Saque del horno. Pase la carne aun platón de servir. Reserve el caldo. La salsa:
Para la manzana:
3 cebollas partidas en julianas 3 manzanas en tajadas delgadas y partidas en 4 2 cdas. de consomé de pollo 1. Mezclecaldo de carne con 1 taza de caldo de pollo y 2 cucharadas de harina. Cocine, y cuando se espese, vierta sobre la carne. Si lo desea, puede licuar esta salsa.
© PRODUCCIONES TALAMANCAVERDE S. A. Todos los derechos reservados. Todos los contenidos dentro de la dirección en Internet www.saboresenlinea.com son propiedad de Producciones Talamanca Verde S.A. Est?
Lomo de cerdo en salsa de manzana
1 de Marzo, 2011 Chef: Tía Florita Dificultad: Fácil Rinde: Duración: +60 min Costo: Medio
Unasabrosa receta, adecuada para fechas como un Día del padre o un Día de la madre.
Ingredientes:
Para la carne:
2 ½ kg de lomo de cerdo o un trozo de posta de forma alargada 1 cda. deajos ½ cdita. de pimienta negra ¼ taza de aceite de oliva 2 hojas de laurel grandes ¼ taza de vino blanco o jerez 1 cdita. de paprika 2 ramas de tomillo ½ cdita. de romero 2 cdas. de jugo delimón ½ taza de jugo de naranja 3 cdas. de salsa de soya
Preparación:
La carne: 1. Punce el lomo, ponga en envase o bolsa plástica y marine con todos los ingredientes, la víspera o 3días antes. 2. Saque, escurra y fría hasta dorar por ambos lados. Coloque en un pyrex o bandeja onda para horno rectangular grande. Parta en tajadas, ojalá con cuchillo eléctrico, de 2 cm,sin llegar al final . Bañe con la marinada. La manzana: 1. En el sartén, sofría la cebolla rociada de consomé. Al cristalizarse, agregue las manzanas y siga revolviendo un poco. 2. Aparte,rellene con esta salsa las tajadas del lomo. Ponga el resto encima. Cubra con papel de aluminio bien hermético y hornee de 2 a 2 ½ horas a 350°F (175°C). Saque del horno. Pase la carne aun platón de servir. Reserve el caldo. La salsa:
Para la manzana:
3 cebollas partidas en julianas 3 manzanas en tajadas delgadas y partidas en 4 2 cdas. de consomé de pollo 1. Mezclecaldo de carne con 1 taza de caldo de pollo y 2 cucharadas de harina. Cocine, y cuando se espese, vierta sobre la carne. Si lo desea, puede licuar esta salsa.
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