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Antropología De La Alimentación: Entre Naturaleza Y Cultura
Introducción
La alimentación no solo cubre aspectos sociales, también cubre aspectos psicológicos, biológicos y culturales. Además deseruna necesidad orgánica de las personas, algo que se necesita para sobrevivir.
Existen muchas culturas que tienen ciertos regímenes para cosechar sus productos, para cocinarlos y por lo tantoestotraerá consecuencias ya sea beneficiosas o malas para los individuos de la sociedad, y se cita un ejemplo en donde muchas de la poblaciones africanas ponen a hervir mucho tiempo sus vegetales yengeneral sus alimentos y esto favorece que se pierdan sus nutrientes y por lo tanto favorece a que su población tenga desnutrición. Otro ejemplo es una pequeña población de Colombia donde aunhabitanindígenas y solo hablan lengua indígena, ellos viven muy cerca de la selva y su alimentación esta basada en parte de algunas tipos de carne que cazan pero sobre todo prefieren comer la tarántulaasada,este arácnido asado esta lleno de proteínas y es un manjar para las personas que habitan allí por lo tanto tienen una buena nutrición y es un alimento fácil de conseguir y además los puedenconsumirtodos los grupos de edad.
Sin embargo, también se tiene tomar en cuenta que cada grupo de edad va a necesitar ciertos nutrientes y que no todos pueden comerlo mismo ni en la misma cantidad ytambiéndependiendo de la condición física en la que se encuentren. Una persona enferma necesitara otro tipo de alimento para mejorar su estado de salud al igual que una mujer embarazada para podernutrirsebien ella y al producto.
Desarrollo
Existen otros tantos aspectos que van formando la alimentación de cada sociedad y de cada individuo, y son los aspectos culturales que se han estadoimponiendodesde hace muchos años atrás como las enfermedades bulimia y anorexia que debido a patrones que impone la sociedad las personas siempre tienden a querer entrar en el modelo de su sociedad...