Contabilidad de costo

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (369 palabras )
  • Descarga(s) : 7
  • Publicado : 19 de agosto de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MESION CUBANA EN VENEZUELA

RESUMEN DE BROTE DE ENFERMEDAD DIARREICA AGUGA.

LUGAR: Misión José Gregorio Hernández.
COOPERATIVA: Ciudadela de Catia.
FECHA:18 de Julio.

Comida elaborada: 200
Consumida: 125
Enfermos:

El día 18 de julio del 2010 se presentó brote de diarrea en 32 integrantes de la Misión José Gregorio Hernández de un total de400.

Se elaboran 200 comidas en la Ciudadela de Catia con los siguientes alimentos: arroz blanco, carne guisada con cebolla, ajo, pimentón, cubito de pollo y tajada.

En esta comida fue supervisadael proceso de elaboración, envase y distribución, se muestreo el alimento fue probado por un compañero del Frente Francisco Miranda
(Jumawill Veliz) al momento de terminar la elaboración y el mismono ha presentado diarreas.

La comida reunía los requisitos para el consumo, se evalúa la conservación de los productos en los almacenes de la cooperativa y todo se encontró en buen estado. Larefrigeración de los productos es buena.

• El tiempo entre terminar la comida y la llegada al lugar de consumo ( INCES) fue de 15 minutos.
• Llegada al INCES 11.00am.
• Comenzó dedistribución 12.00 m
• 1.00 pm se orienta terminar la distribución pues ya no había comensales y la misma tenía olor acido, aunque conserva buen sabor.

De las 200 comidas:
• Se desecharon 75.• Se consumieron 125
• Enfermaron 35 para un 28%

CONCLUSION

1. De aproximadamente 125 personas que consumieron enfermaron 35 para un 28%.

2. Después de estudiado el brotese concluyó que la causa fue haber colocado la comida muy caliente al terminar la elaboración en los envases de aluminio de manera inmediata, se cerraron y luego de colocar en las cajas se envuelvenel papel celofán, esto provocó descomposición de la comida en 1 hora y 30 minutos, produciendo cambios en el olor y sabor productos de las altas temperaturas.

3. El alimento se descompuso fue...
tracking img