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1. COPA HELADA DE MAMON LIGHT
Ingredientes:
- 400 gr. de pulpa de mamón o papaya fresca.
- 150 gr. de queso blanco descremado.
- 2 huevos.
- edulcorante artificial.
- 1 gelatina sin sabor.
- 100 cc. de jugo de naranja.
- Colorante artificial amarillo.
- 4 mitades de duraznos en almíbar dietéticos.
- 1 mamón o papaya.
- 200 gr. de queso blanco.
- Esencia devainilla.
- 2 claras de huevo.
Preparación:

Mezclar el queso con la pulpa procesada, las yemas, el edulcorante y gotas de colorante. Preparar la gelatina en el jugo y llevar al fuego hasta que hierva.
Incorporar a la preparación anterior y agregar las claras batidas a nieve. Llevar al piso del freezer, retirando una o dos veces para batir. Servir la papaya o mamón pelada y cortada en cubosmezclada con los duraznos en trocitos en copas de boca ancha y cubrir con el helado. Decorar con crema chantilly diet en manga con boquilla rizada.
Para el chantilly: Batir el queso con la esencia, el edulcorante y al final agregar 2 claras batidas a nieve.

2. CREMA DE NARANJA LIGHT
- 200 cc. de jugo de naranjas exprimidas.
- cáscara rallada de una naranja.
- 1 huevo.
- edulcoranteartificial.
- 1 gelatina sin sabor.
- 100 gr. de queso blanco.
- 300 gr. de grosellas frescas.


Preparación:

Mezclar el jugo con la cáscara de naranja, el huevo batido, el edulcorante y la gelatina. Cocinar a baño María sin dejar de batir hasta que espese. Retirar del calor y seguir batiendo hasta que se enfríe. Incorporar el queso blanco, disponer en las copas y llevar a la heladera durante4 horas, pasarlas luego al freezer y cubrir con las grosellas

3. PAÑUELITOS A LA CREMA

Ingredientes:

- 8 tapas de panqueques.
- 1 crema chantilly.
- 5 tapas de merengue de confitería.
- 50 gr. de pistachos cocidos y pelados.
- 50 gr. de pasas de uva sultanina.
- 100 gr. de miel de caña.
Preparación:

Cubrir cada panqueque con una parte de chantilly, trozos de merenguepartido, los pistachos y las pasas previamente remojadas en vino dulce. Doblar en cuatro y servir sobre un espejo formado con la miel de caña

4.ALFAJOR PROVINCIANO
Ingredientes:
500 g de harina; 3 yemas; 2 huevos; 75 g de margarina; pizca de sal; 75 cc de leche; cantidad necesaria de dulce de leche repostero; 3 claras de huevo, y 150 g de azúcar.

Modo de preparación:
Tamizar la harina conla sal. En el centro poner yemas, huevos, margarina derretida y tibia y la leche. Trabajar con las manos los ingredientes del centro y de a poco integrar con la harina.
Formar un bollo, envolverlo en film y descansar 15 minutos. Hacer bollos, estirarlos muy finos, pincharlos y cocinarlos en placas enmantecadas, en horno caliente hasta apenas dorar.
Enfriar sobre rejilla y armar en capas con eldulce de leche.
Hacer un merengue con las claras y el azúcar. Cubrir el alfajor y servir.

5.BUDÍN DE PAN AL CHOCOLATE
Ingredientes:
1/2 kilo de miga de pan; 1 litro de leche; 4 huevos; 1 taza de azúcar; 3 cdas cacao dulce; crema Chantilly.

Modo de preparación:
Remojar el pan con la leche caliente.
Agregarle los huevos ligeramente batidos, el azúcar y el cacao disuelto en leche.Acaramelar una budinera y colocar la preparación. Cocinar a baño María en el horno. Desmoldarlo y servirlo solo o con crema Chantilly.

6. FLAN DE COCO
Ingredientes
Un molde
1/2 taza azucar
2 cucha. Agua
1 lata Leche condensada
1 lata chica leche evaporada
5 huevos
Coco rallado
Preparación:

En el molde a fuego bajo pon el agua y la azucar 2 cucha.

Hasta que tome un color cafedega enfriar, licua los ingredientes faltantes y colocalos en el molde ponlo a baño maria por aprox.

Una ora solo que tiens que tamar el molde con papael aluminio para que no le entre agua en caso que le entrare agua solo pon un servilleta y listo lo absorvera. Deja enfriar y desponda con cuidado.









7. RECETAS DE FRUTAS DE CHOCOLATE
Ingredientes...