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Galletitas de jengibre sin T.A.C.C.

Ingredientes
Rinde: 1 docena
2/3 taza de aceite (no de oliva)
1 taza de azúcar
1 huevo
1/4 taza de miel de caña
2 1/4 tazas de premezcla de panadería sin gluten
2 cucharadas de canela
1 cucharada de jengibre molido
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
Preparación
Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 15mins  › Tiempo extra: 20minsrefrigerando  ›  Listo en:45mins 
1. Precalentar el horno a 190 *C (horno moderado). Enmantecar una placa para horno.
2. En un bowl mediano, mezclar el azúcar con el aceite y la miel de caña hasta integrar bien. Incorporar el huevo y mezclar. Agregar la canela, el jengibre la sal y revolver bien.
3. Incorporar la premezcla de panadería sin gluten y revolver bien. Envolver el bollo de masa enfilm transparente y colocar en la heladera por 20 minutos.
4. Retirar de la heladera y formar bolitas con las manos. Colocar en la placa para horno, dejando espacio entre una y otra. Espolvorear con el azúcar restante.
5. Llevar al horno y hornear 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
















Masitas de limón sin T.A.C.C

IngredientesPorciones: 15 
2 1/4 tazas de su mezcla preferida para panadería sin T.A.C.C.
200g de manteca
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de jugo de limón
1/4 taza de azúcar impalpable
Preparación
Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:40mins 
1. Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar una placa para horno y enharinar con la mezclasin T.A.C.C. Reservar.




2. En un bowl, batir con batidora eléctrica la manteca y el azúcar hasta lograr una crema. Incorporar la ralladura de limón y el jugo. Mezclar bien. Incorporar la mezcla para panadería sin T.A.C.C y continuar batiendo.


3. Extender la preparación cubriendo bien toda la base de la placa para horno.




4. Llevar al horno y cocinar 25 minutos o hasta que estédoradita por arriba. Retirar del horno y dejar enfriar. Cortar en cuadrados y espolvorear con el azúcar impalpable. Servir.





Galletitas de almendras y canela

Ingredientes
Porciones: 10 
4 claras
unas gotas de jugo de limón
300g de azúcar impalpable
2 cuchraditas de canela
350g de almendras molidas
nueces molidas para espolvorear
Preparación
Preparación: 20mins  ›  Tiempo decocción: 12mins  ›  Listo en:32mins 
1. Batir las claras a nieve. Agregar unas gotas de jugo de limón. Incorporar gradualmente el azúcar impalpable en forma de lluvia, y continuar batiendo. Retirar 3 a 4 cucharadas de la mezcla y colocar en un bowl, para pintar las galletitas a lo último.
2. Agregar la canela y las almendras molidas a la mezcla hasta que se forme la masa.
3. Precalentar elhorno a 170C (suave-moderado). Forrar una placa para horno con papel manteca.
4. Espolvorear la mesada con almedras molidas. Estirar la masa de más o menos 0.75 a 1cm de espesor y cortar con cortapasta. Colocar en la placa para horno.
5. Pintar las galletitas con la mezclar reservada y espolvorear con las nueces molidas. Llevar al horno durante 12 a 15 minutos.











Galletitas dechocolate y nueces sin gluten

Ingredientes
Porciones: 50 
200g nueces
50g de almendras
100g de chocolate amargo picado
200g de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de clavo de olor molido
1 cucharada de rhum
2 claras
2 a 3 cucharadas de azúcar negra
50 nueces (medias nueces)
Preparación
Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Listo en:30mins 
1. Pasar lasalmendras y nueces por la procesadora hasta que queden bien molidas. Agregar el azúcar impalpable, canela, clavo de olor y rhum.
2. Batir las claras a nieve. Agregar en forma envolvente a la preparación anterior. La masa que se forma debe ser bien maleable. Si queda muy líquida, agregar más almendras molidas.
3. Espolvorear la superficie con azúcar negra. Darle forma a la masa de dos...