contaminación alimenticia
Páginas: 3 (689 palabras)
Publicado: 20 de febrero de 2015
Contaminación Alimenticia
Un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes capaces de provocar enfermedad a las personas que lo consumen. Una fuente de contaminación de alimentos son lasbacterias, hongos y otros microorganismos, cuya ingestión produce síntomas inmediatos como diarreas y vómitos. Un alimento esta contaminado cuando en el hay presente sustancias extrañas.
La presenciade contaminantes en productos alimenticios es una de las amenazas más serias a la salud en Centroamérica."Las intoxicaciones más frecuentes y que causan más impacto son las producidas por microorganismos, porque sus efectos son inmediatos, pero también hay contaminación química que es más crónica, más acumulativa, y que afecta severamente la salud de las personas.
En general la producción dealimentos libres de contaminantes no sólo depende del lugar de su producción sino también de los procesos de elaboración y de las personas que toman contactos con ellos. La contaminación de los mismospuede producirse en cualquier momento desde su cosecha, pasando por la elaboración a nivel industrial, hasta cuando se prepara la comida en el hogar.
La contaminación puede ser de tipo: Química,Física, Biológica
-La contaminación química, se produce cuando el alimento se pone en contacto consustancias químicas. Esto puede ocurrir durante los procesos de producción, elaboración industrial y/ocasera, almacenamiento, envasado, transporte.
Las sustancias involucradas pueden ser plaguicidas, residuos de medicamentos de uso veterinario (antibióticos, hormonas), aditivos en exceso, productos delimpieza, materiales de envasado inadecuados, materiales empleados para el equipamiento y utensilios, etc.
-La contaminación física: Estos son en general mezclados accidentalmente con el alimentodurante la elaboración. Algunos ejemplos son: vidrios, metales, polvo, hilachas, fibras, pelos, etc.
-La contaminación biológica: Se debe a la presencia de bacterias, virus, hongos, parásitos....
Un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes capaces de provocar enfermedad a las personas que lo consumen. Una fuente de contaminación de alimentos son lasbacterias, hongos y otros microorganismos, cuya ingestión produce síntomas inmediatos como diarreas y vómitos. Un alimento esta contaminado cuando en el hay presente sustancias extrañas.
La presenciade contaminantes en productos alimenticios es una de las amenazas más serias a la salud en Centroamérica."Las intoxicaciones más frecuentes y que causan más impacto son las producidas por microorganismos, porque sus efectos son inmediatos, pero también hay contaminación química que es más crónica, más acumulativa, y que afecta severamente la salud de las personas.
En general la producción dealimentos libres de contaminantes no sólo depende del lugar de su producción sino también de los procesos de elaboración y de las personas que toman contactos con ellos. La contaminación de los mismospuede producirse en cualquier momento desde su cosecha, pasando por la elaboración a nivel industrial, hasta cuando se prepara la comida en el hogar.
La contaminación puede ser de tipo: Química,Física, Biológica
-La contaminación química, se produce cuando el alimento se pone en contacto consustancias químicas. Esto puede ocurrir durante los procesos de producción, elaboración industrial y/ocasera, almacenamiento, envasado, transporte.
Las sustancias involucradas pueden ser plaguicidas, residuos de medicamentos de uso veterinario (antibióticos, hormonas), aditivos en exceso, productos delimpieza, materiales de envasado inadecuados, materiales empleados para el equipamiento y utensilios, etc.
-La contaminación física: Estos son en general mezclados accidentalmente con el alimentodurante la elaboración. Algunos ejemplos son: vidrios, metales, polvo, hilachas, fibras, pelos, etc.
-La contaminación biológica: Se debe a la presencia de bacterias, virus, hongos, parásitos....
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