Contaminacion

* Contaminación por agentes químicos
* Plomo
El plomo es un veneno con efecto acumulativo. Las poblaciones más susceptibles son los niños menores de seis años, las madres embarazadas, losembriones y fetos. Los efectos crónicos sobre el cerebro y sistema nervioso central son muy serios. La exposición al plomo que contamina alimentos y aguas está dada por recipientes para preparar alimentoshechos con plomo, soldaduras de cañerías de agua y también contaminación del aire. La contaminación por plomo es mayor en zonas urbanas. La madre que amamanta en general retiene gran parte del plomoen su propio cuerpo, por lo tanto la exposición es más baja que en el niño que reciben mamaderas, cuando existe contaminación del agua.

Sustancias nutritivas
* Energéticos: son aquellos quenos aportan la energía , las calorías.

- La grasa es el nutriente energético por excelencia. La combustión de 1 gramo de grasa genera 9Kcal. Se almacena fácilmente y es una importante fuente dereserva.
- Los hidratos de carbono: también son nutrientes energéticos. La combustión de 1 gramo genera 4 Kcal. Las reservas de hidratos de carbono en forma de glucógeno son pequeñas.
- Las proteinas:la combustión de 1 gramo genera 4 Kcal. Se deben utilizar como constructores no como combustible.
- El alcohol: la combustión de 1 gramo supone 7 Kcal. Las calorías del alcohol se llaman caloríasvacías porque no aportan vitaminas ni minerales.
* Constructores o plásticos: son aquellos nutrientes utilizados para formar nuestro organismo. Las proteinas son el nutriente constructor porexcelencia. También algunos hidratos de carbono y grasas.

* Protectores o reguladores: son las vitaminas y minerales porque actúan cono enzimas coenzimas de reacciones metabólicas del organismo.

*El hombre necesita para su nutrición sustancias químicamente definidas:
* 1 o 2 clases de hidratos de carbono(glucosa)
* 2 ácidos grasos esenciales(linoleico, linolenico)
* 8 aminoácidos...