Contaminantes Biologicos

Contaminantes biológicos.
Tratar de definir qué es contaminación biológica es complejo. ¿Cuándo un organismo se convierte en contaminantes? ¿A quién contamina?, ¿Quién decide cuándo debe colocárseleen esa clasificación?
Todos los organismos incluyéndonos a nosotros, desempeñamos un papel en la naturaleza y nuestro actuar influye en el desarrollo de otros organismos.
En los ecosistemas, losorganismos formamos parte de cierto nivel trófico y participamos activamente en las cadenas y tramas alimenticias.
En este contexto, ningún organismo es despreciable. En pocas horas nos veríamosinundados por basura, desechos y materia orgánica si no fuera por la presencia de desintegradores donde las bacterias y otros microorganismos tienen un papel muy relevante.
Muchos seres viven en losecosistemas en un equilibrio que parecería casi perfecto. De pronto, la irrupción de organismos ajenos como nosotros, rompe el equilibrio y "saca" de su nicho a aquel ser convirtiendo la situación en unverdadero problema.
Finalmente, la contaminación biológica considerara como contaminante aquellos seres o productos biológicos que afectan al hombre y su entorno, ya sea amenazando a su salud o a sudisponibilidad de alimento.
También consideraremos el efecto contaminante que se utiliza con fines bélicos, a través de las formas modernas de hacer guerra.
Algunos de los contaminantes biológicos quecontribuyen a la contaminación de los alimentos son:

son:
 Hongos: putrefacción de tomate, maíz, cítricos y lechuga.
 Bacterias: botulismo, salmonelosis y tuberculosis
 Virus: polio, cólera,meningitis y hepatitis
 Protozoos: amibiasis y giardiasis
 Helmintos: ascariasis y cisticercosis.
¿Cómo se contaminan los alimentos?
Vivimos en un mundo que posee una amplia diversidad demicroorganismos y por ello, existen muchas oportunidades para que los alimentos se contaminen durante su producción y preparación. Es así que muchos de los microbios causantes de las enfermedades...