Contenido De Metales Pesados En Atun Enlatado

Contenido de Metales Pesados ​​en Atún Enlatado, (Método por espectrofotometría).
Por: F. Emami Khansari a, b, M. Ghazi-Khansari a, M. Abdollahi c
a) Departamento de Farmacología, Facultad de Medicina, Universidad de Ciencias de la Salud de Teherán, Teherán, Irán
b) Departamento General de Investigación de Estándares e Industrias, Laboratorio de Alimentos y Agricultura, Teherán, Irán
c)Departamento de Toxicología, Escuela de Farmacéutica. Universidad de Ciencias de la Salud de Teherán, Teherán, Irán

1. Aparato:
Toda la cristalería se empapó durante la noche en 10% (v / v) ácido nítrico, seguido de lavado con 10% (v / v) ácido clorhídrico, y se enjuagó con agua doblemente destilada y se secó antes de usar.

Un espectrofotómetro de absorción atómica Varian Modelo 220 equipado conun corrector de fondo de deuterio. Se utilizó para la determinación de metales pesados. Las concentraciones de plomo y cadmio se determinaron por un horno de grafito espectrofotómetro de absorción atómica 110 que emplea tubos de la plataforma de grafito pirolítico (Moreiras y Cuadrado, 1992).
La generación de hidruros era con un modelo de Varian con 77 tubos de cuarzo.

2. Reactivos
Todoslos reactivos utilizados fueron de grado reactivo analítico (Merck, Alemania). Las soluciones estándar de valores de mercurio, arsénico, cadmio, plomo, estaño y se prepararon desde Titrasol (1000 mg / l) y se diluyeron a la correspondiente solución metálica. La solución de trabajo fue preparada por dilución de una parte alícuota de la solución madre con HNO3 al 10% para la dilución de plomo ysoluciones cadmio, HCl 1 M y 5% de H2SO4 para mercurio diluyendo solución, 7 M de HCl para diluir arsénico solución y 5% de HCl para diluir la solución de estaño. Cloruro de estaño, para el análisis de mercurio, preparada por disolución de 10 g en 100 ml de HCl 6 M. La solución se hirvió durante aproximadamente 5 min, se enfrió, y se burbujeó nitrógeno a través de ella para expulsar las impurezas demercurio.

3. Preparación de la muestra y la digestión
Atún, pescado capturado por buques comerciales en el Golfo Persa de Irán. Se envasan en trozos en un banco comercial de una fábrica en tierra. Veintiún latas de atún (alrededor de 0,5 kg cada una) se utilizaron para este estudio. Después de la apertura de cada lata el contenido se homogeneizó a fondo en un mezclador de alimentos con cuchillasde acero inoxidable. Una muestra se tomaron a continuación y se digirió con prontitud como sigue: la muestra homogeneizada (2 ± 0,001 g) se pesó en una digestión 0,5 l de vidrio tubo, y para el mercurio, 10 ml de HCl conc. HNO3 y 5 ml de H2SO4 conc. se añadieron lentamente. El tubo fue entonces colocado en la parte superior de una unidad de baño de vapor para completar la disolución.

Se separóluego del baño de vapor, se enfrió y la solución transfirió cuidadosamente a un matraz aforado de 50 ml matraz; para la reducción de mercurio se utilizaron 5 ml de SnCl2. Para la determinación de arsénico 2 ± 0,001 g fueron pesados después de pre-digestión en 10 ml de HCl conc. HNO3 mezclado con 4 ml de 20% MgNO3 20% como ayuda para la incineración, se secó en una placa caliente y se incinera enun del horno a 450 °C. Las cenizas fueron disueltas en 7 ml de HCl y se diluyó a 50 ml. Para la determinación de plomo y el cadmio, alrededor de 2 ± 0,001 g de muestra homogeneizada se pesaron en un vaso de precipitados de 200 ml y 10 ml de HCl conc. HNO3 se han añadido. El vaso de precipitados se cubrió con un vidrio de reloj y, después de que la mayor parte de la muestra había disuelto porreposo durante la noche, se calentó en un plato caliente con punto de ebullición hasta que cualquier reacción vigorosa había desaparecido. La solución se dejó enfriar y se transfirió en un matraz aforado de 50 ml y se diluyó hasta la marca con agua destilada. Para el estaño, 10 ± 0,001 g de muestra homogeneizada se pesaron en un vaso de precipitados y 10 ml de HNO3 se añadieron, después de hervir...