Contenidos Química 5to 2015



INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA - 5° AÑO
Contenidos Mínimos


Eje N° 1: Química y combustibles.

El petróleo como recurso. Proyección de usos y reservas de combustibles fósiles. Usos del petróleo,separación y destilación. Refinación de las fracciones y propiedades físico-químicas de las mismas
Grupos funcionales orgánicos. Alcanos, alquenos, alquinos estructura, propiedades, isomería.
Gruposfuncionales orgánicos. Alcoholes, aldehídos y cetonas, ácidos, éteres y ésteres.
Relaciones estequiométricas. Reactivo limitante y rendimiento de una reacción química.
Ecuación del gas ideal. Reaccionesexotérmicas y endotérmicas. Combustibles alternativos.

Eje N°2: Química y alimentación.

Núcleo 1: Principales grupos de biomoléculas.
Carbohidratos: mono, oligo y polisacáridos. Solubilidad. Loscarbohidratos como fuente de energía. Representación de monosacáridos en fórmulas de cadena abierta y de Haworth.
Lípidos. Clasificación. Grasas y aceites: triésteres del glicerol. Ácidos grasoscomunes: denominaciones y representaciones. Solubilidad. Las grasas como reserva de energía.
Ácidos grasos saturados e insaturados. Jabones y detergentes.
Proteínas. Aminoácidos esenciales. Estructuras,función y propiedades. Desnaturalización proteica. Factores que alteran la estructura proteica. Enzimas. Acción enzimática.

Núcleo 2: Alimentos, actividad y energía. Dietas y energía necesaria para losprocesos vitales de acuerdo a la actividad. Sustancias presentes en los alimentos en pequeña proporción: vitaminas, minerales, aditivos. Diario nutricional. Cálculos a partir de la ingesta dealimentos. Alimentos y energía química. Aditivos alimentarios. Metabolismo. Anabolismo catabolismo. Respiración y fermentación.


Eje N° 3: Química en procesos industriales.

Núcleo 1: Molaridad comoexpresión de concentración. Procesos de equilibrio. Constante de equilibrio, cociente de equilibrio y sus usos operacionales. Principio de Le Chatelier.
Producción de Amoníaco. El proceso Bosch para la...