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TRABAJO DE MI ALIMENTACIÓN:




NOMBRE: Pablo Andrés Mejía Castro
CLASE: 1ºB
Nº: 20


1. INTRODUCCION
El objetivo del trabajo es comprobar si la cantidad de nutrientes que mi clase y yo hemos tomado de media durante un día es la correcta según la OMS (organización mundial de la salud) para tener una buena nutrición. Pero primero debemos saber que es un nutriente y, sobretodo que es lanutrición. La nutrición ante todo, es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en el organismo con la ingesta de alimentos, y que además estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias. Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químiconecesario para el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo. Vistos que son ambos, el trabajo ha consistido en recoger la información sobre la cantidad de alimentos que cada persona de clase ha tomado (cada cual la suya), anotandotodos los alimentos que se han tomado durante una semana, y la cantidad que se ha ingerido de cada uno. Conocida toda la información sobre las ingestas, basándose en una serie de hojas de la OMS sobre la información nutricional de cada alimento, se averiguara cual ha sido la cantidad de cada nutrientes que nos han proporcionado los alimentos que hemos tomado en una semana y por tanto la cantidadtomada en un día. Lo más normal es que los resultados sean superiores a los recomendados. Una vez conocidos todos los resultados en el trabajo debemos presentar todos los alimentos tomados en una tabla, clasificarlos según el grupo de alimento al cual pertenezca, comparar como he dicho antes nuestros resultados con los datos recomendados y sacar una serie de conclusiones respecto de nuestraalimentación y lo que nos ha supuesto el trabajo. Aunque ya he explicado que es la nutrición haya que diferenciar entre nutrición y alimentación ya que no son exactamente lo mismo para que podamos comprender de mejor manera el trabajo. La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, esdecir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. Por eso, al tratarse la nutrición de un acto orgánico involuntario, es incorrecto hablar de una buena o mala nutrición, cuando nos estamos refiriendo a una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos. El término correcto sería, una buena omala alimentación. La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico y determinan, al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida. Era necesario conocer esto porque en este trabajo se hablará sobre esto y conocer susignificado será algo básico para iniciar el trabajo.






2. FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES
Los diferentes tipos de nutrientes que existen se pueden clasificar según su cantidad o según su función, esta última será la que usen pues nos es más útil a la hora de comprender la importancia de cada uno. Según su función se pueden clasificar en:
Alimentos energéticos( H. de Carbono y Lípidos)Alimentos plásticos (Proteínas y Calcio )
Alimentos reguladores (Minerales, Vitaminas y Aminoácidos(Función plástica))
Aunque todos los nutrientes se colocan en grupo específico algunos como las proteínas poseen varias funciones por eso sería mejor verlos uno a uno:
GLÚCIDOS (HIDRATOS DE CARBONO)
Los glúcidos o hidratos de carbono son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno y...