Convenio

Cacao, chocolates y bombones
- Elaboración de chocolate:
- Oficial: Es el operario especializado capaz de efectuar cualquiera de las tareas de su oficio, debe conocer todos los procesos deelaboración, desde la materia prima hasta el producto terminado.
- Medio oficial: Es el operario especializado que dentro de las funciones que desempeña realiza trabajos esenciales sin tener todos losconocimientos del oficial, pero es capaz de reemplazarlo en caso necesario.
- Oficial: Tostador de cacao y afines (maní, almendras, avellanas, etc.).
Operador de la refinadora de masa de chocolate conatención de concas.
- Medio oficial: Operador de la prensa de cacao.
Operador de la refinadora.
Responsable de la mezcla de pasta de cacao.
Operador de molienda y refinación de licor de cacao.
-Operario calificado: Operador de descascarillado.
Operador de molienda de licor de cacao.
Operador de molienda de cacao en polvo.
Operador de molienda de azúcar.
- Operario general: Operador delimpieza de cacao.
- Moldeado de chocolate:
- Oficial: Operador de moldeadora continua.
Operador de templado y dosificado de procesos de aireado.
- Medio oficial: Templado.
- Operario calificado:Operario de moldeado semiautomático.
- Operario general: Operario de moldeado a mano.
- Bombones:
- Oficial bombonero: Es el operario que está capacitado para realizar cualquiera de los trabajosdel oficio.
- Medio oficial bombonero: Es el operario especializado que sin tener todos los conocimientos del oficial lo secunda en sus tareas y está capacitado para reemplazarlo eventualmente.
a)Colados en almidón
- Medio oficial: Cocinador de fondant y jarabes.
Colado automático.
Maquinista de equipos mecánicos (tipo mogul).
- Operario calificado: Dosificador.
Colado manual.
Marcado dealmidón.
- Operario general: Llenado y alisado de almidón.
Limpiador de bastidor.
b) Otros
- Medio oficial: Mezclador de pastas.
Struder.
Cortado de bombones en líneas continuas.
- Operario...