Copa de Oro

Ensayo “Copa de Oro”


Este pasado lunes realizamos un recorrido en las bodegas “Copa de Oro” cuyo objetivo es la producción de una de las sidrerías másimportantes de nuestro país; el recorrido empezó con un video en el cual se nos explica el origen de la empresa, surgiendo de la idea de un solo hombre, quien eventualmentegeneraría un gran negocio y pasaría a ser un patrimonio que heredaría a las siguientes generaciones.
El recorrido tomo después una dirección donde se nos demostró la maneraen que se elabora el zumo de la manzana prensándolas en unas maquinarias industriales para poder extraer todo el zumo, después se procedió a demostrarnos el lugar dealmacenamiento del jugo donde toma un reposo de unos 28-30 días para su fermentación y dependiendo el tipo de sidra tomara unos 2 a 3 años; estas bodegas son unos barrilesde madera los cuales son rociados con agua constantemente.
Posteriormente pasamos al área de embotellamiento, en donde pudimos apreciar que la maquinaria que se empleacombina un proceso manual con alta tecnología automatizada.
Al terminar el recorrido de la fábrica como tal se nos llevó a un espacio en el que se encontraban sillas,en donde una experta nos habló un poco más sobre los distintos tipos de sidra, enseñándonos un poco sobre las formas de servir y tomar sidra, y platillos que se puedenacompañar con estas.
Después de esto nos servimos sidra directamente de una barrica, las cuales se usan especialmente para demostraciones (marketing), con la cualprobamos dos guisos (mancha manteles y pipián verde), con los que nos mostró que la sidra sirve de igual manera que un buen vino para hacer un buen maridaje.