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Conozca los caprichos culinarios de las selecciones en el Mundial
a selección de Maradona tuvo que decirle adiós a la idea de comer carne llevada desde Argentina, ya que las autoridades sudafricanas no permitieron su ingreso




Johannesburgo (Reuters). El chef Geoffrey Murray apenas tiene el tiempo suficiente para sacar baguettes del horno rápidamente desde que la selección de fútbol deFrancia llegó a su hotel para disputar el Mundial.
Croissants, crepes y tandas de dulces también son muy demandados en el elegante Pezula Resort Hotel and Spa en la localidad costera de Knysna.
“Estábamos haciendo 10 baguettes y luego subió a 80 o 90, y ahora parecen haber aumentado a alrededor de 120 por día”, dijo Murray, chef jefe del lujoso hotel donde se hospedan los franceses. “El panaderoestá en las nubes”, agregó.
DE AMÉRICA A ÁFRICA
Los uruguayos llevaron una tonelada de carne vacuna de primera calidad al igual que mucho dulce de leche, un postre común en gran parte de Sudamérica, dijo el portavoz del equipo Matías Faral.
El entrenador argentino Diego Maradona no tuvo tanta suerte. Funcionarios de agricultura de Sudáfrica frenaron los planes de su equipo de llevar carnevacuna de su país, dijo Linda Tyrrell, chef de la Universidad de Pretoria, el centro donde los argentinos se están quedando.
“Nunca obtuvieron el permiso para ingresar carne. Querían hacerlo, pero fue rechazado”, dijo, añadiendo que el comportamiento del extravagante entrenador argentino estaba lejos de su reputación de diva hasta ahora. “Ha sido muy agradable.(...) Lo que quiere se lo llevamos y notenemos problemas”, agregó.
COMIDA DE CASA
Tentempiés típicos de Sudáfrica como el biltong -una carne seca cortada en tiras- no son del gusto de todos, y muchos equipos han llevado los bocados favoritos de los jugadores para ayudarlos a que no extrañen sus hogares durante la competencia deportiva de un mes de duración.
En Rustenburg, el chef de celebridades Tim De’Ath, quien previamente haestado a cargo de las comidas de estrellas de Hollywood que incluyen a Leonardo DiCaprio, supervisa las comidas de Wayne Rooney y el plantel inglés.
De’Ath describe a los jugadores ingleses como “caballos de carreras” que necesitan estar alimentados adecuadamente para dar su mejor actuación, que ha estado animando su dieta saludable con tentempiés durante la tarde como pequeños chocolates calientes.Por su parte, Italia ha convertido su base en un verdadero hogar gracias al abundante suministro de pizza y pasta, servido por camareros italianos especialmente llevados al lugar.

La cocina de la Selección: La dieta de las estrellas
Ensalada, pasta y postre. Así come la Selección… El médico del plantel, Diego Grippo, contó qué comen los integrantes de la Generación Dorada. Primera entrega delas notas con el “detrás de escena” del combinado nacional de básquet, que se prepara para el Preolímpico de Mar del Plata.
Minutos después de un almuerzo provisto de tarta de atún, tallarines o ravioles (a elección) y tarta de manzana con helado de postre, Diego Grippo, el médico del plantel explica la dieta de la Generación Dorada.

“Armamos menúes que no repitan platos en dos semanas, paralograr que las comidas sean atractivas. El 60% son hidratos de carbono y lo combinamos con fibras y proteínas”, cuenta el doctor del equipo argentino desde 1998.

“Los jugadores manejan las cantidades. Evitamos los fritos e incluimos dulces, porque si no los comen en la habitación. En el día libre eligen asado”, relata Grippo, quien asegura que tiene en cuenta el lugar (“en Mar del Plata me basaréen el pescado”) y que “la dieta es muy importante en la práctica deportiva”.

“En la concentración el alcohol está prohibido. Solo pueden tomar cuando tienen libre”. Además, durante los entrenamientos y partidos toman “agua y bebidas deportivas y en las comidas hay una base de agua y algunas gaseosas con moderación”, completa Grippo.






Gastronomía de Argentina .

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