Costos Estándar En Una Empresa Salsas

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
 

DISEÑO DE UN SISTEMA DE COSTOS ESTÁNDAR EN UNA EMPRESA PRODUCTORA DE SALSAS Y ADEREZOS
 

TESIS

PRESENTADA A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

POR

JULIO RODOLFO MORALES VÁSQUEZ

PREVIO A CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE

CONTADOR PÚBLICO Y AUDITOR

EN EL GRADO ACADÉMICO DE

LICENCIADOGUATEMALA, NOVIEMBRE DE 2009

MIEMBROS DE LA JUNTA DIRECTIVA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
   

Decano Secretario Vocal 1° Vocal 2° Vocal 3° Vocal 4° Vocal 5°

Lic. José Rolando Secaida Morales Lic. Carlos Roberto Cabrera Morales Lic. Albaro Joel Girón Barahona Lic. Mario Leonel Perdomo Salguero Lic. Juan Antonio Gómez Monterroso P.C. Edgar Arnoldo Quiché Chiyal P.C. José AntonioVielman

PROFESIONALES QUE REALIZARON LOS EXÁMENES DE ÁREAS PRÁCTICAS BÁSICAS

Matemática – Estadística Contabilidad Auditoría

Lic. Oscar Noé López Cordón Lic. Mario Ademar Cruz Cruz Lic. Albaro Joel Girón Baraona

PROFESIONALES QUE REALIZARON EL EXAMEN PRIVADO DE TESIS

Presidente Examinador Examinador

Lic. José Adán de León Lic. Carlos Humberto Echeverría Guzmán Lic. Gaspar HumbertoLópez Jiménez

ACTO QUE DEDICO

A DIOS

Por estar siempre conmigo, y permitirme alcanzar esta meta, que la honra sea para ti. Zoila Amparo Vásquez y Julian Morales Alfaro, por ser ejemplo de vida y trabajo. Marleny, Rony, Sonia y Marco Tulio, Gracias por todo el apoyo, los quiero ver pronto acá. Nidia Soberanis, por tu amor y paciencia, que esta meta sea la primera de muchas que Dios nospermita alcanzar juntos. Por compartir conmigo gratos momentos, por toda la ayuda y consejos. Por motivarme a alcanzar esta meta, gracias por los consejos y por la invaluable amistad. A todos gracias por el conocimiento aportado, con especial agradecimiento a los profesionales que me asesoraron y supervisaron durante el proceso de elaboración de tesis. Por ser mi casa de estudios superiores,trabajare duro para poner tu nombre muy alto. Por acompañarme en este día especial.

A MIS PADRES

A MIS HERMANOS

A MI NOVIA

A MIS COMPAÑEROS DE ESTUDIO

A MIS AMIGOS

A MIS CATEDRATICOS

A LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS

A USTED

ÍNDICE

Introducción

i-iii

CAPÍTULO I EMPRESAS INDUSTRIALES PROCESADORAS DE ALIMENTOS EN GUATEMALA, LEGISLACIÓN Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
 1.1 Definiciones de empresa. 1.2 Clasificaciones de empresas. 1.3 Tipos de empresas. 1.4 Historia de las empresas industriales en Guatemala. 1.5 Industria de alimentos. 1.6 Industria de alimentos en Guatemala. 1.7 Empresas industriales productoras de salsas y aderezos. 1.8 Legislación aplicable. 1.9 Buenas Prácticas de Manufactura.

1 2 7 8 12 14 15 16 20

CAPÍTULO II CONTABILIDAD Y SISTEMASDE COSTOS 2.1 Historia de la contabilidad de costos. 2.2 Diferencia entre comerciantes e industriales. 2.3 Diferencia entre costos y gastos. 2.4 Tipos de costos. 2.5 Elementos del costo de producción y su agrupación. 2.6 Sistemas de costos de producción. 22 25 27 28 32 34

2.7 Clasificación de los métodos de acumulación de costos. 2.8 Métodos no tradicionales de costos.

36 37

CAPÍTULOIII COSTOS ESTANDAR, FACTORES Y ELEMENTOS DEL COSTO

3.1 Costos Estándar. 3.2 Determinación de los costos estándar. 3.3 Tipos de costos estándar. 3.4 Factores necesarios para el cálculo del costo estándar. 3.5 Cédula de elementos estándar y elementos reales. 3.6 Hoja técnica del costo estándar. 3.7 Determinación de variaciones. 3.8 Registro contable de los costos estándar.

41 43 44 45 47 48 5260

CAPÍTULO IV PASOS PRELIMINARES AL DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTOS ESTÁNDAR

4.1 Breve historia de la empresa y planeación del trabajo. 4.2 Programa de trabajo. 4.3 Conocimiento general de la empresa. 4.4 Conocimiento del proceso de producción e identificación de los . centros productivos y de servicio. 4.5 Revisión del plan de cuentas. 4.6 Diseño de procedimientos para...