costos pesqueros

COSTOS PESQUEROS
1. CONTROL INTERNO DE LAS EXISTENCIAS
a) Compras
 Solicitud de compra
 Nota de ingreso al almacén
 Nota de devolución
b) Almacén
 Vale de salida
 Nota de reingreso al almacen
 Libro kardex
c) Distribución
 registro de inventario permanente valorizado (kardex valorizado)

2. COSTO DIRECTO

a) Materias Primas
 Pescado Sardina
 Pescado Jurel
 PescadoCaballa
 Pescado Anchoveta
b) Materiales Auxiliares
 Aceite Vegetal
 Pasta de Tomate
 Pimienta
 Sal yodada
 Sal Granulada
 Antioxidante
c) Envases y Embalajes
 Envases Metálicos 1 lb
 Envases metálicos ½ lb
 Cajas de cartón
 Etiquetas
 Sacos de Polipropileno
 Conos de hilo
d) Mano de obra
 Sueldos y salarios
 Beneficios sociales
 Producción encargada a terceros3. COSTO INDIRECTO O GASTOS DE FABRICACION


a) Combustible y lubricantes
 Petróleo Diesel 2
 Aceites
 Grasas
 Aditivos
 Gasolina
 Gas
b) Repuestos y accesorios
 Rodaje
 Retenes
 Piñones
 Bujías
 Chumaceras
 Fajas
 Filtros
 Sello mecánico
 O, ring
c) Repuestos Eléctricos
 Alambre forrado
 Alambre mellizo
 Cable motriz
 Cable vulcanizado
Enchufes
 Tomacorrientes
 Fluorescentes
 Conectores
 Interruptores
 Transformadores
 Relay, s
d) Material de laboratorio
 Acido Sulfúrico
 Acido Bórico
 Acido Ascórbico
 Acido Acético
 Amoniaco
 Acetona
 Etanol
 Formol
 Oxido de Magnesio
 Alcohol Industrial
 Cloruro de Sodio
 Sulfato de potasio
 Nitrato de Mercurio
e) Material de Oficina
 Papeles
Archivadores
 Bolígrafos
 Grapas
 Cintas de maquinas
 Cuadernos
f) Otros materiales
 Abrasivos
 Cables, cadenas, sogas
 Cabo nylon
 Cerrajería
 Planchas
 Soldaduras
 Material gasfitería
 Disolventes
g) Gastos del personal
 Sueldos y salarios
 Beneficios sociales
 Compensación por tiempo de servicio
 Gratificaciones
 Producción encargada a terceros
h) Servicios prestadospor terceros
 Transporte
 Correos y telecomunicaciones
 Honorarios profesionales
 Mantenimiento y reparación
 Alquileres
 Electricidad y agua
 Publicidad
 Guardianía
i) Tributos
 SENATI
 SCTR
j) Cargas diversa De Gestión
 Seguros
 Suscripciones
k) OTROS GASTOS
 Depreciación
 Amortización



4. GASTOS DE OPERACIÓN


a) Suministros diversos
 Combustible yLubricantes
 Repuestos y Accesorios
 Repuestos Eléctricos
 Otros suministros diversos
b) Gastos de personal
 Sueldos de la tripulación pesquera
 Es salud
 SCTR
 CTS, etc.
c) Servicios prestados por tercero
 Mantenimiento y reparación de casco
 Mantenimiento y reparación de red
d) Cargas diversas de gestión
 Seguro de tripulación
 Seguro de embarcación
 Seguro de red
e)Otros gastos
 Depreciación de cascos
 Depreciación de red


5. FACES DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LAS PLANTAS DE CONSERVAS DE PESCADO

1. RECEPCIÓN Y LAVADO
El pescado es recibido en pozas, previamente pesado, examinado y determinado apto para su producción en conservas.
Luego, el Pescado es lavado en las pozas usando regaderas instaladas arriba y a lo largo de las pozas, con el fin dedesaparecer la sangre, arena y cualquier otra sustancia adherida a la piel del pescado.
2. ESCOGIDO Y ENCANASTILLADO
Se llena la poza a una altura aproximada de 0.9m después de haber sido lavado el pescado, se abre la compuerta de la ventana de evacuación y un operario se introduce en la poza para empujar suavemente el pescado a una faja elevadora de mallas con paletas cuya función es trasladarlo auna mesa donde es escogido y encanastillado.
Durante su transporte por la mesa es desaguado y seleccionado apto para la producción de conservas de pescado, para finalmente ser estibado en unas canastillas en un promedio de 60 pescados.
Luego las canastillas son puestas en carros para cocinadores estáticos, preparados para el cocinado homogéneo de la materia prima.
El pescado que no es apto...