Costumbres de M xico ROSIIII CORREO

Costumbres de México

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AGUASCALIENTE




Cada año Aguascalientes tiene una cita imprescindible con todo México: la Feria de San Marcos, son once meses de espera para abrir los roperos y lucir los mejores trajes de charros, las botonaduras de plata y las botas vaquera; para mirarse al espejo y colocarse el ancho sombrero. También los jóvenes preparan esevestido el que han bordado y deshilado durante todo el año, para caminar orgullosas por el Barrio de San Marcos, del brazo de San Juan.
MARZO
El mes abre la fiesta agraria de la Dotación de Tierras Ejidales en el pueblo de Jesús María
También el quincenario del Asunción que se realiza en la romería.
Enchiladas, tortillas bañadas con salsa que normalmente se acompañan con pollo, crema y queso; mole,salsa preparada con diferentes especias y chiles a la que se le agrega chocolate para reducir el picante; birria, caldo con carne de borrego sazonada con salsa de especias y chiles; y pozole, sopa a base de granos de maíz a la que se le agrega carne de pollo o cerdo, lechuga y salsa, son algunos de los platillos que puedes disfrutar en este destino. Saborea un delicioso pan de elote; el famosochile de Aguascalientes, que es preparado con salsa de guayaba y relleno de duraznos; o el pollo de San Marcos, un guiso de pollo acompañado con diversos frutos y verduras.

Aguascalientes es el Festival de las Calaveras, que se realizar a finales del mes de octubre y a principios de noviembre. Se trata de una celebración que tiene sus inicios en la época prehispánica y el objetivo es honrar a lamuerte.
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BAJA CALIFORNIA NORTE



En Baja California al igual que en todo el país, existe libertad de culto, por lo que integrantes de distintas iglesias conviven en armonía, sin embargo, al igual que en todo México, la inmensa mayoría de los Baja Californianos son Católicos.
En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica. No dejes deprobar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la MadresBrigidinas , de Tecate.
Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China, por lo que es una opción obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad. Como dato curioso debe saber que algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César , el Clamato y las refrescantesMargaritas.

Estas mismas razones, miles de ciudadanos estadounidenses mantienen residencias a lo largo de la Costa Dorada con vista al Pacífico. Baja California es una interesante mezcla de lo moderno y lo nativo, rasgos culturales de todo el país se mezclan aquí con los propios, provocando una interesante actividad cultural y artesanal.

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BAJA CALIFORNIA SURLos pueblos de Baja California Sur cuentan entre sus tradiciones más importantes la celebración de su santo patrono. Ese día es aprovechado para realizar los bautizos y confirmaciones de los niños. Por lo general la fiesta del santo se hace acompañar de una feria en la plaza pública, donde se ofertan diferentes platillos que van desde la barbacoa, las empanadas y los tamales, hasta el pescadoempapelado y la carne asada en leña de mezquite. Destacan en estas celebraciones las carreras de caballos o "tlacuachadas", las cuales se realizan entre el bullicio de los tastes casi siempre llenos de música ranchera interpretada por conjuntos de la localidad.
En Baja California Sur la comida se basa en los productos marinos. Algunos de los platillos más destacados son la langosta, la almeja...