COSTUMBRES EN LA INDIA
Páginas: 6 (1473 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2014
COSTUMBRES EN LA INDIA
La comida de la India es muy variada y surge de la mezcla de diferentes culturas; los sabores están en función de la gran variedad de especias y vegetales que el país posee. Los hindúes no tocan la comida con la mano izquierda pues es una mano sucia. Tampoco trocean nada con los dientes ni llevan a la boca más que el justo bocado. La base de la alimentación india,vegetariana o no, son los cereales: arroz (entre ellos, el apreciadísimo basmati, palabra que en hindi quiere decir “reina de las fragancias”) en el Sur, y trigo (en forma de los más diversos tipos de panes) en el Norte. Por supuesto, nada de esto es categórico, y en cualquier extremo del país se consumen ambos casi por igual, acompañados por una amplia variedad de guarniciones.
Arroz:
El arroz es elingrediente primordial en su alimentación, a partir de eso elaboran millones de platillos distintos, como por ejemplo: el Idli, algo similar a lo que comúnmente conocemos como los crepes, pero que se prepara con arroz blanco y lentejas negras; también la Dosa, que es una especie de panqueque elaborado con arroz blanco horneado y lentejas; o bien el Pulao, una preparación consistente en arrozcocido al vapor acompañado por mucha zanahoria, especias y carne de pescado o pollo, nunca roja.
Roti:
El pan de la India es un pan sin levadura a base de harina de trigo que se cocina al horno con la ghee, la mantequilla de la India. Se puede emplear en una innumerable cantidad de platillos pero generalmente suele consumirse acompañado de curry y verduras de todo tipo. En toda la regiónnorte de la India, el roti es el alimento básico por excelencia, aunque hay que tener ciertas cosas en cuenta, como por ejemplo, que es muy alto en calorías, grasas saturadas y colesterol, además, contiene gluten.
La okra y otros vegetales:
Se trata de una hortaliza común, también en el norte de la India, que se utiliza con mucha frecuencia en la preparación de guisos y sopas, acompañado degarbanzos, semillas, especias y toda una amplia variedad de vegetales más, tales como las cebollas y el tomate, con los cuales este vitamínico vegetal va a la perfección. Pero éste no es el único vegetal preferido por los indios, a ellos también les encantan otros como la calabaza amarga, el coliflor, la berenjena y el tamarindo.
Rasam: la sopa del sur de la India:
El rasam osaaru es un tipo de sopa típica del sur de la India que se prepara con tamarindos y tomates, jugo de tomate, lentejas, especias, vegetales, arroz (ocasionalmente), agua caliente y pimienta. Los hindúes realmente adoran las sopas y existen muchas variedades de la clásica rasam.
Las masalas: infinita mezcla de especias:
En la India se conoce como masala (“massala”) a una compleja mezcla deespecias culinarias que le dan sabor, color y textura a cualquier platillo. La variedad de masala es inimaginable a los hindúes les encanta usar especias y las mezclas de masala son la mejor prueba de ello. Un masal puede tener especias como alholva, canela, cilantro,, cardamomo, pimienta negra, nuez moscada, chile en polvo, clavo de olor, semillas, hojas de curry, ajo, jengibre, cebolla, tamarindoentre otras. La mezcla se puede moler, dejar secar o unificar en forma de pasta, luego se le agrega a lo que sea que se esté preparando y todo cambia rotundamente, pudiendo tomar un color o hasta una textura diferente.
(P., 2013)
RELIGION:
HINDUISMO
Es la religión más extendida, practicada por un 82% de los habitantes del país, es decir, unos 850 millones de personas.
El hinduísmo seoriginó en India y se considera la religión más antigua de la historia, aunque hay quien prefiere considerarlo una “filosofía” o una “forma de vida” más que una religión, ya que carece de algunas características típicas de un movimiento religioso (no tiene fundador, no tiene iglesia o autoridad centralizada, no tiene dogmas, creencias o prácticas recogidas en un único libro). Quizás esto la...
La comida de la India es muy variada y surge de la mezcla de diferentes culturas; los sabores están en función de la gran variedad de especias y vegetales que el país posee. Los hindúes no tocan la comida con la mano izquierda pues es una mano sucia. Tampoco trocean nada con los dientes ni llevan a la boca más que el justo bocado. La base de la alimentación india,vegetariana o no, son los cereales: arroz (entre ellos, el apreciadísimo basmati, palabra que en hindi quiere decir “reina de las fragancias”) en el Sur, y trigo (en forma de los más diversos tipos de panes) en el Norte. Por supuesto, nada de esto es categórico, y en cualquier extremo del país se consumen ambos casi por igual, acompañados por una amplia variedad de guarniciones.
Arroz:
El arroz es elingrediente primordial en su alimentación, a partir de eso elaboran millones de platillos distintos, como por ejemplo: el Idli, algo similar a lo que comúnmente conocemos como los crepes, pero que se prepara con arroz blanco y lentejas negras; también la Dosa, que es una especie de panqueque elaborado con arroz blanco horneado y lentejas; o bien el Pulao, una preparación consistente en arrozcocido al vapor acompañado por mucha zanahoria, especias y carne de pescado o pollo, nunca roja.
Roti:
El pan de la India es un pan sin levadura a base de harina de trigo que se cocina al horno con la ghee, la mantequilla de la India. Se puede emplear en una innumerable cantidad de platillos pero generalmente suele consumirse acompañado de curry y verduras de todo tipo. En toda la regiónnorte de la India, el roti es el alimento básico por excelencia, aunque hay que tener ciertas cosas en cuenta, como por ejemplo, que es muy alto en calorías, grasas saturadas y colesterol, además, contiene gluten.
La okra y otros vegetales:
Se trata de una hortaliza común, también en el norte de la India, que se utiliza con mucha frecuencia en la preparación de guisos y sopas, acompañado degarbanzos, semillas, especias y toda una amplia variedad de vegetales más, tales como las cebollas y el tomate, con los cuales este vitamínico vegetal va a la perfección. Pero éste no es el único vegetal preferido por los indios, a ellos también les encantan otros como la calabaza amarga, el coliflor, la berenjena y el tamarindo.
Rasam: la sopa del sur de la India:
El rasam osaaru es un tipo de sopa típica del sur de la India que se prepara con tamarindos y tomates, jugo de tomate, lentejas, especias, vegetales, arroz (ocasionalmente), agua caliente y pimienta. Los hindúes realmente adoran las sopas y existen muchas variedades de la clásica rasam.
Las masalas: infinita mezcla de especias:
En la India se conoce como masala (“massala”) a una compleja mezcla deespecias culinarias que le dan sabor, color y textura a cualquier platillo. La variedad de masala es inimaginable a los hindúes les encanta usar especias y las mezclas de masala son la mejor prueba de ello. Un masal puede tener especias como alholva, canela, cilantro,, cardamomo, pimienta negra, nuez moscada, chile en polvo, clavo de olor, semillas, hojas de curry, ajo, jengibre, cebolla, tamarindoentre otras. La mezcla se puede moler, dejar secar o unificar en forma de pasta, luego se le agrega a lo que sea que se esté preparando y todo cambia rotundamente, pudiendo tomar un color o hasta una textura diferente.
(P., 2013)
RELIGION:
HINDUISMO
Es la religión más extendida, practicada por un 82% de los habitantes del país, es decir, unos 850 millones de personas.
El hinduísmo seoriginó en India y se considera la religión más antigua de la historia, aunque hay quien prefiere considerarlo una “filosofía” o una “forma de vida” más que una religión, ya que carece de algunas características típicas de un movimiento religioso (no tiene fundador, no tiene iglesia o autoridad centralizada, no tiene dogmas, creencias o prácticas recogidas en un único libro). Quizás esto la...
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