cotizaciones

• Coordina con el anfitrión todos los cambios posteriores, verifica la llegada de las flores y toma nota de todos los pequeños detalles imprevistos.
• Informa al jefe de cocina, cuando se iniciará el servicio y la cantidad exacta de personas que es preciso servir.

JEFE DE COMPRAS
• Cálculo de necesidades en cantidades específicas para un determinado período de tiempo.• Compra o adquisición de materiales en las cantidades necesarias y económicas, en la calidad adecuada al uso al que se va a destinar.
• Mantener la continuidad del abastecimiento.
• Mantener existencias económicas compatibles con la seguridad y sin prejuicios para la empresa.
• Buscar fuentes de suministros, alternativas y localizar nuevos productos y materiales.• Mantener costos bajos en el departamento, sin desmejorar la actuación
• Estudiar e investigar nuevos procedimientos continuamente.
ENCARGADO DE ALMACEN
Deberes del jefe de almacén son:
• Procurar que los artículos salgan solo mediante solicitud y los más antiguos del almacén sean los que se utilicen en primer lugar.
• Deberá trabajar en estrecha colaboracióncon el comprador, a fin de mantener un inventario pequeño en el almacén, de modo que se evite la acumulación de mercancía antiguas, puesto que el dinero invertido en los grandes inventarios no producen beneficios debe buscarse un punto medio adecuado, o sea, un inventario suficiente para cubrir todas las demandas, pero no tan grande que se produzcan desperdicios.
• Realizara las labores decontrol y registro de acuerdo a su especialidad, de entradas y salidas de materiales, equipos, productos, alimentos, herramientas, mercaderías, insumos de telecomunicaciones y otros bienes propiedad o en custodia de la empresa, de su almacenamiento, así como verificara y tramitara la documentación para el reabastecimiento oportuno en los almacenes, de acuerdo a las órdenes del jefe de confianza ode los auxiliares de jefe que son asignados por el mismo.
Todo lo anterior, utilizando las herramientas, equipos de cómputo, sistemas y/o medios actuales y futuros que le sean proporcionados para la realización de las funciones y actividades principales de su categoría.
La anfitriona o hostess del restaurante es el primer punto de contacto para el cliente. Es responsabilidad de esta personarevisar que el cliente sea atendido desde el tiempo que entra hasta que abandona el restaurante. La forma en la que la anfitriona se conduce y sirve al cliente influenciará que el cliente quiera volver al restaurante. Por lo tanto es muy importante que ésta entienda sus asignaciones y responsabilidades para que los clientes tengan una muy buena experiencia culinaria.
Otras personas están leyendo
•Las funciones de la anfitriona de un restaurante
• Cómo ser un gran anfitrión o anfitriona en un restaurante
Saludar a los clientes
Es deber de la anfitriona saludar a los clientes que entran al restaurante, verificar si tienen reservación y guíarlos a sus mesas. En caso de que el restaurante se llene de gente y los clientes tengan que esperar, la anfitriona tiene que asegurarse de que losinvitados estén cómodos hasta que llegue su turno y mantenerlos actualizados sobre la situación de su tiempo de espera.
Arreglar mesas y cubiertos
La anfitriona de un restaurante tiene que asegurar que todas las mesas bajo su supervisión han sido limpiadas y organizadas correctamente para los clientes cuando llegan a sentarse. Debe comprobar si todos los cubiertos están completos y correctamentecolocados. También tiene que asegurarse de que los cubiertos usados y servilletas sean retirados tan pronto como el cliente se retire y que haya mantelería y cubiertos disponibles para el próximo cliente que toma lugar en esa mesa. Debe estar familiarizada con el menú para responder a las preguntas sobre los platos y ayudar a los clientes a elegir los menús especiales del día.
Administrar...