cotrolmicroorganismo
Páginas: 3 (513 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2014
CONTROL DE MICROORGANISMO POR METODO FÍSICOS
CALOR
CALOR HUMEDO:
La exposición al agua en ebullición durante 10 minutos es suficiente para destruir células vegetativas, pero no es suficientepara destruir endosporas. No esteriliza.
a- Esterilización por vapor (calor húmedo o autoclave): El agua es llevada a punto de ebullición de manera que el vapor llena la cámara, desplazando el airefrío. Cuando todo el aire es expulsado, se cierran las válvulas de seguridad y el vapor satura toda la cámara, por lo que incrementa la presión, hasta que se alcanzan los valores deseados (121°C y 15lb presión).
En estas condiciones se destruyen todas las células vegetativas y endosporas en un tiempo que por lo general es de 15 minutos.
b- Pasteurización: Se utiliza para sustancias omedios que no pueden ser calentadas a más de su temperatura de ebullición.
Un calentamiento breve a 55 o 60°C destruirá los microorganismos patógenos y disminuye los causantes de la descomposición dela sustancia. NO esteriliza.
c- Tindalización o esterilización fraccionada al vapor: se utiliza para químicos o material biológico que no puede llevarse a más de 100°C. Se calienta a una temperaturade 90°C a 100°C durante 30 minutos por tres días consecutivos y se incuba a 37°C entra cada calentamiento.
El primer calentamiento destruye células vegetativas pero no esporas, por lo que germinana 37ºC y luego son eliminadas con el siguiente calentamiento.
CALOR SECO:
Se utilizan hornos o estufas a una temperatura de 160-170°C por 2 o 3 horas. Es menos efectivo que el calor húmedo, perono corroe utensilios metálicos. Es lenta y no se puede utilizar para material termo sensible.
a- Incineración: Destruye por completo los microorganismos. (Calentar las asas en los mecheros).
b-Temperaturas bajas: Refrigeración y congelación, son únicamente bacteriostáticos. En general, el metabolismo de las bacterias está inhibido a temperaturas por debajo de 0° C. Sin embargo estas...
CALOR
CALOR HUMEDO:
La exposición al agua en ebullición durante 10 minutos es suficiente para destruir células vegetativas, pero no es suficientepara destruir endosporas. No esteriliza.
a- Esterilización por vapor (calor húmedo o autoclave): El agua es llevada a punto de ebullición de manera que el vapor llena la cámara, desplazando el airefrío. Cuando todo el aire es expulsado, se cierran las válvulas de seguridad y el vapor satura toda la cámara, por lo que incrementa la presión, hasta que se alcanzan los valores deseados (121°C y 15lb presión).
En estas condiciones se destruyen todas las células vegetativas y endosporas en un tiempo que por lo general es de 15 minutos.
b- Pasteurización: Se utiliza para sustancias omedios que no pueden ser calentadas a más de su temperatura de ebullición.
Un calentamiento breve a 55 o 60°C destruirá los microorganismos patógenos y disminuye los causantes de la descomposición dela sustancia. NO esteriliza.
c- Tindalización o esterilización fraccionada al vapor: se utiliza para químicos o material biológico que no puede llevarse a más de 100°C. Se calienta a una temperaturade 90°C a 100°C durante 30 minutos por tres días consecutivos y se incuba a 37°C entra cada calentamiento.
El primer calentamiento destruye células vegetativas pero no esporas, por lo que germinana 37ºC y luego son eliminadas con el siguiente calentamiento.
CALOR SECO:
Se utilizan hornos o estufas a una temperatura de 160-170°C por 2 o 3 horas. Es menos efectivo que el calor húmedo, perono corroe utensilios metálicos. Es lenta y no se puede utilizar para material termo sensible.
a- Incineración: Destruye por completo los microorganismos. (Calentar las asas en los mecheros).
b-Temperaturas bajas: Refrigeración y congelación, son únicamente bacteriostáticos. En general, el metabolismo de las bacterias está inhibido a temperaturas por debajo de 0° C. Sin embargo estas...
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