crabohidratos

Introducción
En el siguiente trabajo se hablara de los hidratos de carbono (carbohidratos). Su definición, función, clasificación, deficiencias, excesos, metabolismo, formula química, características y demás especificaciones con el fin de comprender su función en el ser humano y aportaciones en la dieta del mismo.
Definiendo los diferentes conceptos en relación a los hidratos de carbono y susaportes a la materia de nutrición y dietética.


 
CARBOHIDRATOS (HIDRATOS DE CARBONO)
¿Qué son los carbohidratos¬?
Los carbohidratos son sustancias nutritivas muy importantes que deben formar parte de la alimentación diaria de todas las personas, sin excepción.
La mayoría de los alimentos contienen carbohidratos, que son la fuente de energía más disponible e importante del cuerpo humano.Nuestro organismo los descompone en glucosa, que es el combustible que nos da la energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias. La glucosa es la principal fuente de energía de las células, tejidos y órganos.
Son indispensables para los órganos vitales, tales como el cerebro y el hígado, que los utilizan como su combustible fundamental.
Son uno de los principales componentes de laalimentación y aportan energía al cuerpo.
Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratoscomplejos tienen tres o más.
Fórmula química de los hidratos de carbono
Los carbohidratos también se denominan glúcidos o hidratos de carbono. Estructuralmente en su molécula química contiene dos átomos de hidrogeno por cada átomo de carbono y de oxígeno. Su fórmula química elemental.
Carbohidratos= c_(n〖H2〗_(nO_n ) )



Características de los carbohidratos
*Son moléculas orgánicas, esencialespara la vida.
* Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
* Son solubles en agua.
* Almacenan energía.
* Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto se debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa.
Los carbohidratos se pueden clasificar en
* Se encuentran ampliamente distribuidos envegetales y animales.
* Realizan importantes funciones estructurales y metabólicas
* Más abundantes moléculas en la tierra
* Los polímeros de carbohidratos sirven como elementos estructurales y protectores en las paredes celulares de las bacterias y plantas.
* Lubrican uniones esqueléticas
*Permiten adhesión entre las células
* La oxidación de éstos es la principal ruta de obtención de energía* gracias a sus fibras alimenticias, ayudan a que el intestino tenga un correcto funcionamiento.
* previenen la excesiva acumulación de grasa en el cuerpo.
* ayudan al mejoramiento del rendimiento físico, gracias al almidón y los azucares presentes en ellos.
* son una de las principales macro nutrientes que aporta energía al cuerpo (las otras son las grasas y proteínas).
* su ampliavariedad es aconsejable para que una dieta cuente con un aporte diario de nutrientes esenciales y fibras.
* Los hidratos de carbono (carbohidratos) tienen un vital aporte al funcionamiento intestinal, al desarrollo muscular y de actividad física, además de apoyar la función cerebral.
* Hidratos de carbono complejos: Son polisacáridos, es decir están conformados por diferentes monosacáridos. Dentro deeste grupo encontramos, la celulosa, hemicelulosa, almidón, etc. Se caracterizan por ser absorción lenta.
* Hidratos de carbono simples: Dentro de este grupo encontramos los monosacáridos y disacáridos. Por ejemplo: glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, lactosa. Se caracterizan por absorberse rápidamente en el organismo.
Funciones
Los hidratos de carbono o glúcidos tienen dos funciones...