Creación Helados bioquimica

CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL - BIOQUÍMICA
GRADO DÉCIMO


ELABORACIÓN DE HELADOS

Deben realizar este laboratorio entre cinco estudiantes, el exceder número de estudiantes puedegenerar que alguna persona no tenga nota.
Estudiante que no tenga bata tiene menos una unidad en la nota del informe del laboratorio.

REALICE UNA LECTURA DE LA GUÍA, DEBE LLEVAR INFORMACIÓN QUEAYUDE AL DESARROLLO DEL INFORME DE LABORATORIO.

Entrega de registros, afirmaciones y juicios de valor.

MATERIALES
a. Hielo.
b. 4 bolsas plásticas de sellar, 2 grandes para el hielo y 2pequeñas para el helado.


c. Vasos plásticos desechables y cucharas plásticas. (Esto para servir)
d. Una toalla media para envolver las bolsas con la preparación.
e. 1 lata o bolsa de 250 g deleche condensada.
f. 1 sobre pequeño de leche en polvo.
g. 250 g. de sal de mar la pueden conseguir en una tienda naturista o un supermercado,
h. ¾ Leche entera puede ser alpina larga vida.
i.Esencia al gusto puede conseguirla en donde vendan materiales para tortas, en el supermercado, etc (vainilla,etc…)
j. Opcional: Uvas pasas, masmelos, pepitas ácidas, etc…

PROCEDIMIENTO
En la bolsapequeña se adicionan todos los materiales, 3/4 de leche entera, 1 cucharada sopera de esencia, 5 cucharadas de leche condensada, 1 sobre de leche en polvo, dos cucharadas de azúcar, se sellantotalmente, verificar que no haya salida de líquido.
En la bolsa grande se adiciona el hielo, debe quedar espacio para meter la bolsa pequeña con la mezcla y se sella, verificar que no se salga nada,envolver con la toalla y empezar a agitar.
Estar pendiente del proceso de solidificación, luego sacar la bolsa pequeña lavar muy bien para quitar la sal y luego servir.



REGISTROS
1. Realice ladescripción DETALLADA del procedimiento que realizó con la elaboración de los helados.
2. Realice un cuadro donde Indique las temperaturas y en qué momento del procedimiento se trabajan.
3. ¿Qué...