Creacion de un Bar Karaoke

Universidad tecnológica metropolitana
Bar Karaoke “Baruyo Drink”
Alimentos Y Bebidas

Barahona García Karla Cristell
Herrera Medina Carolina
Melgar Salvador Luisa Mayra

15/08/2014




Nombre: Baruyo drink 
Concepto: Bar Karaoke
Cuenta con karaoke para que los clientes puedan elegir y cantar canciones de un amplio repertorio musical mientras toman una copa.
Equipamiento:Insonorización: Será necesario instalar falsos techos, paredes y suelos rellenos de materiales especiales que absorban y minimicen los ruidos, y sonómetros o limitadores del nivel de ruido. Se puede exigir la instalación de una doble puerta de entrada y ventanas con aislantes y puente térmico.
Medidas contra incendios: En función de las dimensiones del local y de su aforo, puede ser necesario quedisponga de una salida de emergencia.
Acceso de minusválidos: Se cuidará que el local no presente barreras arquitectónicas que dificulten el acceso a minusválidos.
Escenario o zona de canto: Éste ocupará una parte importante del local puesto que es lo más importante del bar.
También habrá que colocar en el interior del establecimiento y en un lugar bien visible para el público una placa queindique el aforo máximo autorizado.
Mobiliario y Decoración
El mobiliario básico estará compuesto por:
 Equipamiento de barra y frente mostrador. 
 Mesas y sillas. 
 Elementos de decoración. 
 Escenario
Botelleros, juego de mesas y sillas, pizarras, relojes, servilleteros, ceniceros, vasos, dispensadores y tiradores de bebidas, etc.

Equipamiento
El coste del equipamiento básico necesariopara este negocio estará compuesto por:
 Circuito interno de seguridad para el control del local. 
 Equipos de aire acondicionado. 
 Equipo de sonido. 
 Equipamiento para la conservación de los productos (frigorífico, congelador, etc.).
Propuesta de carta:
Menú:
Entradas y Aperitivos:
Alitas
Papas
Nachos c/q o Especiales
Dip gratinado de espinacas y alcachofas
Dip de jamón,salchicha o tocino.
Croquetas de papa
Guacamole
Crema de Espinaca
Crema de Elote
Crema de Champiñones
Pastas Fetucchini.
Cocteles:
Blue Long Island
Prueba el clásico Long Island con un toque exótico y muy azul
Cuba Libre
Kir Royal
Un aperitivo dulce y burbujeante, de color rosado intenso
Caipirhina Mariana
Jorge’s Famous Pisco Sour
Blue Shark
Midori Margarita
Una divertidavariante de la margarita clásica, con un toque verde, refrescante y veraniego.
Grape Crush
Morado y exótico, un shot dulce, no muy fuerte y con sabor a frutas.
Mojito Clásico
Margarita Paraíso.
Daiquirí de Mango y Moras.
Piña Colada
Fresa Colada.
Vinos:
Vino Blanco
Vino Tinto
Vino Zinfandel
El zinfandel es un vino característico de California.
Vino Syrah
Las uvas syrah, o "shiraz",crecen bien en California, el valle de Rhone en Francia y Australia.
Vino Cabernet sauvignon.
Esta uva es la variedad predominante en la región vitivinícola de Bordeaux en Francia.


Vino Merlot
Los vinos reciben el nombre de la uva que se usa para producirlos y la uva Merlot es usada para hacer el vino que actúa como "vino de inicio".
Cocteles sin alcohol:
Naranja postal
Poción mágicaAtardecer de fresa y limón
Fresada
Piñada
Daiquirí de fresas.
Cervezas:
Tecate
Sol
Corona
Heinequen
XX lager
Indio
Cerveza de Barril
Licores:
Whisky
Ron
Tequila
Brandy
Vodka
Licor de Café
Licor de Aníz
Licor de Melón
Licor de Chocolate.
Distribución áreas funcionales:
Secciones del bar:
1. El bar en sí: Se encuentran los equipos materiales y estanterías necesariaspara el servicio, ubicada detrás de la barra con zona de despacho.
2. Bodega del Bar: Es la parte del bar donde se almacenan todas las bebidas y productos del servicio. Su manejo y control es realizado por el barman. También tendrá una especie de cava especial para almacenamiento de vinos.
3. Zona de servicio: Salón especial con mesas; incluye el área ocupada por la barra, en donde se ubican los...