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RESTAURANT CASA BONITA
Nuestra empresa esta dedicada a satisfacer al cliente prestándole un buen servicio y calidad en nuestras comidas con la mayor higiene en cada uno de nuestros platillos enlistados en nuestro menú.
Misión:
Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de cocina con un excelente servicio y calidad dentro de nuestros productos para lograr la consolidaciónen la preferencia en nuestros clientes.
Visión:
Llegar a ser el mejor restaurant de nuestra especialidad, ser el mas exitoso y convertirnos también en una muy atractiva fuente de trabajo.
Valores:
Desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de colaboradores, actitud de servicio, convivencia y armonía en un ambiente de profesionalismo, honestidad y entusiasmo en el trabajo.Objetivos:
* El objetivo de RESTAURANT CASA BONITA es poder brindar a cada uno de nuestros comensales una experiencia gastronómica única e inolvidable en cuanto a la comida; se les cocinara con la mejor sazón de contando con los mejores chefs altamente capacitados.
Si no tuviéramos a los mejores chefs para lograr nuestro objetivo, los chefs deberán tomar un curso los fines de semana para irperfeccionando su estilo de cocina.
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Nuestro restaurante desea alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de comida en la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos ..
* Que los chefs tengan la mejor seguridad e higiene que se les requiera para no correr ningún peligro dentro de la cocina; para ello se les proporcionaran trajes especiales quedeberán usar en su área de trabajo para evitar accidentes
* Se espera que el control de las reservaciones este perfectamente en orden para no haber ningún problema, para ello se llevara un registro electrónico y manual de cada reservación, y se deberá entregar un reporte diario.

Puestos:

* Chef Principal
El chef ejecutivo es la cabeza administradora de la cocina, sus responsabilidadesincluyen el planeamiento, compras, supervisión, enseñanza, preparación y servicio.
En la realidad, el chef ejecutivo es un manager de producción de comidas, un gerente de compras, también un experto maître y un gran cocinero. Para operar su cocina con provecho, debe conocer bien las funciones y detalles en cada posición o partida.
El chef es también un importante administrador en elestablecimiento, muchas veces en grandes cadenas hoteleras tiene a más de cien personas a su cargo, incluyendo cocineros, ayudantes, asistentes y aprendices.
Cocinero De Platillos Fríos
·        Elabora los siguientes alimentos: sándwich, rabanitos, crouton con queso, etc.
·        Revisa diariamente la cámara fría, refrigeradores y mesa fría.
·        Elabora órdenes de carnes frías para botanas.·        Controla y sirve a los meseros los siguientes alimentos: plato de frutas, piña fresca, fruta en almíbar, pays, pasteles, flanes, gelatinas, etc.
·        Requisita materia prima al almacén previa autorización del chef.
·        Responsable ante el chef de mantener el costo de alimentos según lo presupuestado.
·        Conoce y aplica técnicas para el almacenamiento de alimentos.
·        Asesora alcocinero en la elaboración de alimentos; sus obligaciones especificas:
·        Prepara guarniciones.
·        Ayuda en la preparación de ensaladas.
·        Elabora salsas y mayonesa.
·        Rebana carne
·        Prepara porciones.
·        Escalfa jitomate.
·        Cuece zanahorias y limpia legumbres.
 
Cocinero De  Platillos Al Fuego
·        Responder del equipo y materiales asu cargo.
·        Verificar que su ayudante le tenga listo el material necesario.
·        Supervisar el trabajo de su ayudante.
·        Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación.
·        Decorar la presentación de alimentos en el buffet, en coordinación con el chef
Asesora al cocinero en la elaboración de alimentos; sus obligaciones específicas son:...