Crema de elote con jamón, pay de mousse de naranja

CREMA DE ELOTE CON JAMÓN
¡Excelente entrada para festejar el Día de las Madres!
INGREDIENTES: (6-8 Porciones)
2 cucharadas de Mantequilla LYNCOTT@
6 tazas granos de elote (congelado o fresco)
1cebolla chica (picada)
3½ tazas de Leche Reducida en Grasa LYNCOTT®
250g de jamón de york (en cubos)
1 pimiento rojo (cortado en cuadritos)
¼ taza de cebollín (finamente picado)
Sal y pimienta(al gusto)
PREPARACIÓN:
1. En una olla a fuego medio-alto, derretir 2 cucharadas de mantequilla y acitronar los granos de elote y cebolla; durante 5 minutos sin dejar de revolver. Agregar la leche ydejar hervir.
2. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar durante 15 minutos más. Retirar y reservar 1 taza aprox, de los granos de elote ya cocidos (se usarán para decorar). Licuar y colar elresto de la sopa, hasta obtener una textura suave. Salpimentar al gusto.
3. En un sartén a fuego medio, derretir 1 cucharada de mantequilla. Cocinar el jamón y pimiento rojo durante 5 minutos.Retirar del fuego. Añadir y mezclar con el cebollín y granos de elote reservados.
4. Servir la Crema de Elote caliente en platos individuales y colocar al centro una cucharada de la mezcla de jamón.Panqué de elote
Ingredientes:
1/2 kg de elote desgranado
1 lata de lechera
1/2 taza de mantequilla derretida
3 pzas de huevo
Procedimiento:
Licuar todo por 2 min hasta tener todo perfectamenteincorporado
Verter en moldes perfectamente engrasados
Hornear a 180 ºC por 20 minDesmoldar y servir opcionalmente acompañados de rompope o Baileys

PASTEL HOLGAZÁN
¡Fácil, rápido y delicioso!INGREDIENTES: (12 Porciones)•
PARA EL PASTEL:
½ taza de Leche Reducida en Grasa
1 cucharada de Mantequilla
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear (tipo Royal)
½cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de azúcar refinada
1 cucharada de extracto de vainilla

• PARA LA COBERTURA:
½ taza de azúcar morena o moscabado
½ taza de coco (rallado)
3 cucharadas de Mantequilla...