cria de codorniz

CRIA DE CODORNIZ

La codorniz como ave originaria de China fue llevada a Japón, de donde salió en
el siglo XII a Europa y luego al resto del mundo. En documentos tan antiguos como la
Biblia, ya se hacia mención de la captura de cantidades de codornices en su ruta migratoria
al sur a través del mediterráneo por los egipcios, no fue sino hasta el siglo XI cuando esta
especie

empezó

aser

domesticado

como

mascotas

en

China.

Posteriormente en siglo XII, las codornices fueron introducidas a Japón, donde su principal
función continuó siendo la de deleitar con su presencia y el canto del macho, esta vez a la
corte imperial. De esta manera, la codorniz domesticada empezó a mostrar sus
extraordinarias cualidades, inclusive se dice que el emperador de Japón sealivió de
tuberculosis con base en un tratamiento que incluía el consumo de su carne.
En Japón, a partir de la segunda mitad del siglo XIX, la codorniz empezó a ser
seleccionada con el propósito de producir carne y huevos. Durante las primera década de
este siglo XIX, la crianza de la codorniz ya estaba extendida en Japón que incluso podemos
afirmar

que

era

parte

de

suesencia

cultural.

El periodo comprendido entre 1910 y 1940, coincidió con expansión imperial de Japón, por
lo que las codornices domesticadas se establecieron en Corea, China, Hong Kong y todo el
sureste de Asia.
Actualmente, la coturnicultura crianza y explotación de la codorniz se ha
extendido a casi todo el mundo, debido principalmente a su exquisita carne y huevos,
además de suscualidades productivas.
En el aspecto científico podemos destacar a dos grandes pioneros de la
coturnicultura, Pérez y Pérez y Gerard Lucotte, el primero en España publicó el manual de
coturnicultura en el año 1974, recopilando la información científica y práctica de la época.
En relación a la producción comercial hay que destacar que en Venezuela en los
años 70, algunos profesionales de origenitaliano, isleño y español, iniciaron en Maracay,
Yaracuy y Acarigua, la producción comercial de esta especie aviar. Los señores Bellino,
Esposito e Iglesias, establecieron granjas exitosas que luego produjeron material genético
para numerosas granjas esparcidas en el país. Hoy día se está estableciendo una asociación

de productores de codornices con el apoyo de la Facultad de Agronomía de laUCV, en la
cual se están juntando los conocimientos técnicos y los prácticos para darle un nuevo
empuje a la producción Nacional.
En Venezuela se han realizado pocas investigaciones, en relación a la cría
comercial de codornices en nuestras condiciones tropicales, pero las experiencias de campo
han corroborado las ventajas que esta gallinácea posee en relación a sus similares, en
cuanto a suextremada resistencia a las enfermedades, requerimiento de espacio y alta
productividad.
En el país se consume carne y huevos de codorniz de forma eventual. Estos
alimentos tienen un alto valor gastronómico y actualmente se trata de incentivar al
venezolano a incluirlos en su dieta diaria, empleándolos en recetas tradicionales.
Si bien no es grande la venta de carne y huevos de codorniz en elpaís para el
consumo familiar, existe una notable demanda insatisfecha en confiterías, restaurantes y
hoteles. Estas aves son una fuente de proteína animal de bajo costo, que se puede producir
en pequeños espacios por lo que son una opción rentable en áreas urbanas.
La industria avícola se ha venido incrementando considerablemente en los
últimos años, gracias a las mejoras tecnológicas que sehan venido introduciendo y al
entusiasmo de los productores por mejorar la calidad de su producto para así obtener
mayores ingresos.

Cuando hablamos del sector avícola nos viene a la mente pollos de engorde,
gallinas ponedoras, sin contar que hay otros rubros de menor escala pero bastante
productivos como lo es la cría de codorniz.

En cuanto a la climatología podemos decir que es un...