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En la escuela secundaria N# 43 Prof. Manuel Parreño porras en la tecnología de pecuarias hay una producción de 250 pollos en donde se emplea la técnica de escaldado en el momento desacrificio de los pollos. El escaldado se realiza con un baño y un calentador, al baño se le introduce agua y posteriormente se calienta a cierta temperatura y al realizar el escaldado los pollos se mueven conun palo lo cual es muy trabajoso y propenso de recibir quemaduras. El maestro de pecuarias solicito a los alumnos una solución por medio de la innovación del presente problema.






Nosotrosbuscamos información sobre el uso y algunos prototipos de escaldadoras en internet.
Seleccionamos la información más importante e hicimos un resumen.




Cómo escaldar un pollo antes dedesviscerarlo

El escaldado de los pollos se realiza luego de que el animal es desangrado pero antes de eviscerarlo. Hacer esto facilita el desplumado y además higieniza el exterior del ave. Las plantasde procesamiento de pollos usan grandes tanque de agua con termostatos para escaldar los pollos y tienen aparatos mecánicos para quitarles las plumas. Las personas que crían sus propios pollos usancubos resistentes al calor y termómetro para escaldarlos antes de desplumarlos a mano.
1-.Agua caliente a una temperatura entre 125 y 130° F (51 y 54° C) para aves jóvenes. Las aves más viejasnecesitan que el agua tenga una temperatura de 140° F (60° C).
2-. Toma al pollo desangrado por las patas y sumérgelo en el agua caliente. Muévelo para que el agua penetre a través de las plumas. Los pollosmás jóvenes deben ser escaldados por hasta un minuto mientras que las aves más viejas necesitarán hasta 75 segundos.
3-. Ata el pollo cabeza abajo colgando de las patas a una altura cómoda paratrabajar. Comienza a quitar las plumas.
4-. Coloca el pollo nuevamente en agua caliente por algunos segundos si las plumas son difíciles de quitar.

Propósitos de proyecto

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