Cromatografia

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proteínas globulares, como l a mioglobulina y l a hemogloblI

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n a o e n f o r m a d e p r o t e í n a s fibrosas q u e forman tejidos c o n e c t i v o s y musculares.

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Los n u c l e d t i d o s s o n s u s t a n c i a s que s e e n c u e n t r a n e n

.

-

el n ú c l e o c e l u l a r y tienen l a i n f o r m a c ió n g e n é t i c a n e c e s a -

~...

ria p a r a l a r e p r o d u c c i ó n de la célula.

También participan

e n l a e s t r u c t u r a d e l o s rigosomas y e n los virus.
r. -

L .

Las v i t a m i n a s tanto h i d r o s o l u b l e s como l i p o s o l u b l e s son s u s t a n c i a s q u e n o p u e d e n s i n t e t i z a r d e n t r o d e l m o y d e b e n a d q u i ri r s e e n l a dieta. m e c a n i s m o s m e t a b d l i c o s de l o s d e m á s nutrientes.

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o r g a n is

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Estas participan e n l o s

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O t r o s l u g a r e s d o n d e p o d e m o s e n c o n t r a r los n u t r i e n t e s a l m a c e n a d o s son:

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GLUCOG E N 0

H IGADO

TEJIDO MUSCULAR TE3lDO A D I P O S O...

LI P I O S D

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90

IV )

I N T R O D U C C I ON A L A CROMATOG RAP I A

SerTa gico.

i n t e r e s a n t e e s t u d i a r e n detalle cualquiera o

+

tooas las s u s t a n c i a s q u e p a r t i c i p a n en un f e n ó m e n o b i o l á En é s t e aspecto,

l a s i n v e s t i g a c i o n e s bioqurmicas
i n v i v o o invitro.

la -

pueden clasificarsecomo estudios
r ,.

L o s s i t e m a s i n v i v o utilizan sistemas c e l u l a r e s i n t a c
r .

tos, m i e n t r a s q u e l a s sistemas

i n v e s t i g a c i o n e s i n v i t r o tratan con

l i b r e s d e células.

Los e s t u d i e s i n v i v o ( d e l

^ . .

tin vivus, q u e significa v i v o )
ten en células vivas intactas.

u s a n sistemas q u e c o n s i s -...
^ I

Los e s t u d i o s e n v i t r o ( d e l
intactas, y é s t e sistema e s

l a t í n vitrum, q u e significa vidrio), usan un c o m p o n e n t e p r e v i a m e n t e a i s l a d o d e células m e n c i o n a d o c o m o acelular.

.".

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~-

El foco d e atencián e n un e s t u d i o acelular, p u e d e s e r
I .

un o r g a n e l o s u b c e l u l a r intacto, tal co m o el n ú c l e o , un corn p o n e n t e e s p e c f f i c o d e un o r g a n e l o subcelular, o un m a t e r i -

a l s o l u b l e q u e se l i b e r a c u a n d o se rompe l a célula.
m e n t e d e l tipo de sistema,

Sin

e m b a r g o , e s i m p o r t a n t e d a r s e cuenta d e q u e i n d e p e n d i e n t e las investigaciones bioquími-c a s se d i s e ñ a n para e s t u d ia r l a s sustancias q u e comprenden e l e s t a d o v i v o d e l a s biomeléculas.
E l estudio puede

implicar e l aislamiento y la carac-

terizacidn d e u n a sustancia e s p e c i f i c a o puede e s t a r e n f o cado en la interacción de varias sustancias. Con e s t a i n t r o d u c c i ó n podemos ahora i d e n t i f i c a r los

s i g u i e n t e s o b j e t i v o s básicos d e la n á l i s i s bioquímico:

SEPARACION Y A I S L A M I E N T O Estas son l a s e t a p a s fundamentales e n todo programa : diseñado para i d e n t i f a r e i n v e s t i g a r c u a l q u i e r sustancia q u e p a r t i c i p e en a l g ú n a s p e c t o en e l p r o c e s o d e l a vida. La sustancia d e b e separarse p r i m e r o d e l a s células e n t e r a s como p a r t e unafracción subcelular, q u e después se p r o c e sa a fin d e l o g r a e v e n t u a l m e n t e e l a i s l a m i e n t o d e l a s u s "f

-

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tancia e n e s t a d o puro. La s e p a r a c i ó n i n i c i a l n o e s p a r t i c u l a r m e n t e difícil.
E l mayorJproblema

e s e l aislamiento, ya q u e é s t e r e q u i e r e

s e p a r a r una s u s t a n c i a p a r t i c u...