Cromatografia

Química Orgánica (63.14) - 1° Cuat. 2011
Trabajo Práctico Número 3: “Cromatografía”

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
Facultad de Ingeniería
QUÍMICA ORGÁNICA (63.14)
1° CUAT. 2011

Turno:Docentes:

Trabajo Práctico Número 3
“Cromatografía”

Integrantes del Grupo:
Apellido y nombre

__/__/20__

Padrón

Química Orgánica (63.14) - 1° Cuat. 2011
Trabajo Práctico Número 3:“Cromatografía”

Objetivos
• Familiarización con las técnicas de cromatografía y su utilidad como
método de separación y criterio de pureza e identificación.
• Aplicación de las técnicas de cromatografía deadsorción y partición en
papel para la separación de pigmentos vegetales y colorantes de alimentos
respectivamente.

Química Orgánica (63.14) - 1° Cuat. 2011
Trabajo Práctico Número 3:“Cromatografía”

Experiencia Nº 1: Cromatografía de adsorción en papel para
separación de pigmentos vegetales
Datos obtenidos
Sustancia

Desplazamiento

Eluyente
Componenete I
(carotenos)Componenete II
(clorofila)

6,5 cm
6,4 cm

Relación de
frente (Rf)
1,000
0,985

1,2 cm

0,185

Eluyente utilizado: mezcla 9:1 de éter de petróleo - acetona.

Conclusión

Al comparar lasrelaciones de frente para los distintos pigmentos presentes en
nuestra muestra, podemos concluir que los carotenos presentan una mayor
afinidad que la clorofila con nuestro solvente éter de petróleo –acetona,
probablemente debido a una mayor semejanza estructural o de polaridad. Así, es
posible utilizar cómodamente este método para separar los distintos pigmentos
vegetales presentes en la acelga.Química Orgánica (63.14) - 1° Cuat. 2011
Trabajo Práctico Número 3: “Cromatografía”

Experiencia Nº 2: Cromatografía en papel de colorantes para
alimentos
Datos obtenidos
Color
confiteAzul
Naranja
Rojo
Verde
Amarillo
Standard

Nº de
manchas
1
1
1
1
1
1

Distancia
Distancia
Relación de
solvente
colorante
frentes (Rf)
6,5 cm
1,5 cm
0,231
6,5 cm
0,7 cm...