Cronograma

Fichas técnicas Jaimar Ltda.
NOMBRE DEL PRODUCTO
AGUACATE PAPELILLO (persea americana) peso entre
300GR a 400GR
DESCRIPCION GENERAL
Drupa de color verdoso de piel fina. Esta fruta contiene una
pulpa mantequillosa es rico en grasa entre el 10 al 25%.
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
Refrigeraciòn de 0 grados a 4 grados, en los cuartos de frutas y verduras.
CARACTERISTICAS SENSORIALES
Colorverde textura firme sabor y olor caracteristico.
PRESENTACION DEL PRODUCTO
kilos
CRITERIO DE ACEPTACION
Que cumpla con las caracteristicas sensoriales. No debe presentar manchas, golpes, debe estar de
acuerdo a las especificaciones del pedido.
REQUISITOS DE TRANSPORTE
Vehiculo furgon empacado en canastillas sobre estibas con bolsatinas. El personal debe portal el carnet de
manipulaciòn dealimentos al dia en un lugar visible, en el ingreso debera portar gorro, tapabocas y bata.
VIDA UTIL DEL PRODUCTO
Este producto rota cada 3 dìas aproximadamente.
ALERGENOS
Alergeno
Pers a 1

Bioquimico
endoquitinasa

Peso mol (Kd)
32

Fichas técnicas Jaimar Ltda.
NOMBRE DEL PRODUCTO
CEBOLLA CABEZONA BLANCA Peso entre 200 gr y 250
gr por unidad
DESCRIPCION GENERAL

Cebollaperlada blanca.
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
Refrigeraciòn de 0 grados a 4 grados, en los cuartos de frutas y verduras.
CARACTERISTICAS SENSORIALES
Debe llegar sin cascara, blanca producto entero, de consistencia firme Y crujiente de forma y color
caracteristicos producto sano, limpio Y exento de plagas, enfermedades, podredumbres que impidan su
consumo.
PRESENTACION DEL PRODUCTO
kilos.CRITERIO DE ACEPTACION
Que cumpla con las caracteristicas sensoriales.
REQUISITOS DE TRANSPORTE
Vehiculo furgon empacado en canastillas sobre estibas con bolsatinas. El personal debe portal el carnet de
manipulaciòn de alimentos al dia en un lugar visible, en el ingreso debera portar gorro, tapabocas y bata.
VIDA UTIL DEL PRODUCTO
ESTE PRODUCTO ROTA CADA 3 DIAS

Fichas técnicas Jaimar Ltda.NOMBRE DEL PRODUCTO
CEBOLLA CABEZONA ROJA PESO ENTRE 200GR Y
250GR por unidad
DESCRIPCION GENERAL
Hortaliza redonda de color rojo
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
Refrigeraciòn de 0 grados a 4 grados, en los cuartos de frutas y verduras.
CARACTERISTICAS SENSORIALES
Estar entera, sana exento de podredumbres y plagas , limpia sin cascara, exenta de humedad externa con
un aspecto fresco yconsistencia firme crujiente.
PRESENTACION DEL PRODUCTO
kilos.
CRITERIO DE ACEPTACION
Que cumpla con las caracteristicas sensoriales.
REQUISITOS DE TRANSPORTE
Vehiculo furgon empacado en canastillas sobre estibas con bolsatinas. El personal debe portal el carnet de
manipulaciòn de alimentos al dia en un lugar visible, en el ingreso debera portar gorro, tapabocas y bata.
VIDA UTIL DEL PRODUCTOESTE PRODUCTO ROTA CADA 3 DIAS

Fichas técnicas Jaimar Ltda.
NOMBRE DEL PRODUCTO
ALBAHACON
DESCRIPCION GENERAL
Es una de las plantas aromáticas más preciosas en cocina.
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
La hierba fresca se puede mantener en el cuarto FRUVER durante cortos periodos de tiempo guardada en
una bolsa de plástico o durante periodos más largos en el congelador
CARACTERISTICASSENSORIALES
Color verde intenso en el lado superior y verde-gris en el inferior.
PRESENTACION DEL PRODUCTO
kilos
CRITERIO DE ACEPTACION
Que cumpla con las caracteristicas sensoriales.
Que no presente ningun tipo de oxidacion en sus hojas
REQUISITOS DE TRANSPORTE
Vehiculo furgon empacado en canastillas sobre estibas con bolsatinas. El personal debe portal el carnet de
manipulaciòn de alimentosal dia en un lugar visible, en el ingreso debera portar gorro, tapabocas y bata.
VIDA UTIL DEL PRODUCTO
Este producto rota cada 3 dìas.

Fichas técnicas Jaimar Ltda.
NOMBRE DEL PRODUCTO
ACELGA
DESCRIPCION GENERAL
La Acelga pertenece a la familia de las Quenopodiáceas y a
la variedad Cicla. Necesitan de un clima templado de zonas
costeras o de terrenos salinos.
TEMPERATURA DE...