CUADRO DE LOS SULFITOS UTILIZADOS EN PRESERVANTES E INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
Páginas: 2 (456 palabras)
Publicado: 11 de julio de 2015
CUADRO DE LOS SULFITOS UTILIZADOS EN PRESERVANTES E INDUSTRIAS ALIMENTICIAS.
Sulfito
Formula Molecular
Obtención
Propiedades
Sulfito de sodio
Na2SO3
Es un producto de la reacción del ácido sulfuroso(u óxido de azufre (IV)) con hidróxido de sodio.
es un compuesto incoloro
se oxida fácilmente para convertirse en sulfato de sodio (Na2SO4)
Se descompone por debajo del punto de fusión: a 600 °CSulfito ácido de sodio
NaHSO3
sal formada por azufre, sodio , hidrógeno y oxígeno y deriva de la disociación del ácido sulfúrico con hidróxido de sodio en agua
Es empleado en la industria alimentaria comoconservante
Se emplea en fotografía para quitar el exceso de cloro
se utiliza para eliminar oxígeno disuelto en grandes sistemas de transporte hidráulico de aguas
Disulfito sódico
Na2S2O5
Eldisulfito de sodio es una sal sódica, concretamente un sulfito
Su solución acuosa es extremadamente ácida
Se descompone a una temperatura de 150ºC
Expuesto al aire y a la humedad, el metasulfito de sodio seoxida lentamente a sulfato de sodio con la consiguiente desintegración de los cristales. Es por esta razón por la que debe ser conservado en botes herméticos.
Metabisulfito potásico
K2O5S2
Elmetabisulfito de potasio es una sal potásica. Cuando se emplea en la industria alimentaria aparece bajo el código: E 224
polvo de textura cristalina con un olor pungente a sulfuro.
contacto con los ojos y pielprovoca irritación
Debe estar en un entorno alcalino, debe evitarse que entre en contacto con substancias ácidas
Sulfito cálcico
CaSO3·H2O
Se obtiene por reacciones de el oxido de calcio y el acidosulfurico
Se trata de un polvo blanco, no estable que reacciona con el oxígeno produciendo sulfato de calcio
Al igual que otros sulfitos de metales reacciona con ácidos para producir dióxido deazufre
Es prácticamente insoluble en agua
se disuelve en el etanol
Sulfito ácido de calcio
Ca(HSO3)2
es una sal ácida sódica del sulfito.
tiene la apariencia de un polvo blanco
al ser una sal ácida se...
Sulfito
Formula Molecular
Obtención
Propiedades
Sulfito de sodio
Na2SO3
Es un producto de la reacción del ácido sulfuroso(u óxido de azufre (IV)) con hidróxido de sodio.
es un compuesto incoloro
se oxida fácilmente para convertirse en sulfato de sodio (Na2SO4)
Se descompone por debajo del punto de fusión: a 600 °CSulfito ácido de sodio
NaHSO3
sal formada por azufre, sodio , hidrógeno y oxígeno y deriva de la disociación del ácido sulfúrico con hidróxido de sodio en agua
Es empleado en la industria alimentaria comoconservante
Se emplea en fotografía para quitar el exceso de cloro
se utiliza para eliminar oxígeno disuelto en grandes sistemas de transporte hidráulico de aguas
Disulfito sódico
Na2S2O5
Eldisulfito de sodio es una sal sódica, concretamente un sulfito
Su solución acuosa es extremadamente ácida
Se descompone a una temperatura de 150ºC
Expuesto al aire y a la humedad, el metasulfito de sodio seoxida lentamente a sulfato de sodio con la consiguiente desintegración de los cristales. Es por esta razón por la que debe ser conservado en botes herméticos.
Metabisulfito potásico
K2O5S2
Elmetabisulfito de potasio es una sal potásica. Cuando se emplea en la industria alimentaria aparece bajo el código: E 224
polvo de textura cristalina con un olor pungente a sulfuro.
contacto con los ojos y pielprovoca irritación
Debe estar en un entorno alcalino, debe evitarse que entre en contacto con substancias ácidas
Sulfito cálcico
CaSO3·H2O
Se obtiene por reacciones de el oxido de calcio y el acidosulfurico
Se trata de un polvo blanco, no estable que reacciona con el oxígeno produciendo sulfato de calcio
Al igual que otros sulfitos de metales reacciona con ácidos para producir dióxido deazufre
Es prácticamente insoluble en agua
se disuelve en el etanol
Sulfito ácido de calcio
Ca(HSO3)2
es una sal ácida sódica del sulfito.
tiene la apariencia de un polvo blanco
al ser una sal ácida se...
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