Preservantes En La Industria Farmaceutica

Preservantes:

Acido Benzoico
Es un conservante utilizado tanto como ácido como en forma de sus sales de sodio, de potasio o de calcio.
El ácido benzoico y sus derivados sólo se pueden utilizarpara conservar alimentos con un pH ácido. Protege sobre todo contra el moho (también las variantes que producen las aflatoxinas) y fermentaciones no deseadas, a veces se utiliza conjuntamente con eldióxido de azufre (SO2) o los sulfitos para atacar un espectro más amplio de microorganismos.
También es producto de partida en la producción de ésteres del ácido benzoico que se utilizan en perfumería.Algunos ésteres con alcoholes de cadena más larga se utilizan también para ablandecer plásticos como el PVC.
El peróxido del ácido benzoico se utiliza como iniciador de reacciones radicalarias.
Seusa para condimentar el tabaco, para hacer pastas dentífricas, como germicida en medicina y como intermediario en la fabricación de plastificantes y resinas.
Los productos enlatados usan ácidobenzoico derivado del tolueno como preservante.
Propiedades físicas
Densidad 1320 kg/m3; 1,32 g/cm3
Masa molar 122,12 g/mol
Punto de fusión 395 K (121,85 °C)
Punto de ebullición 522 K (248,85 °C)Benzoato de potasio
El benzoato de potasio es una sal potásica del ácido benzoico que habitualmente se emplea como conservante. Sus propiedades en la conservación de alimentos se restringe aevitar el crecimiento de mohos, levaduras y algunas bacterias. Suele emplearse en los alimentos con caracter ácido, como pueden ser frutas.
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco higroscópicoDensidad 1500 kg/m3; 1,5 g/cm3
Masa molar 160.21 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 650 g/1 l en 20oC

Benzoato de sodio
Masa molecular 144,1053 g mol−1
Densidad 1,44 g cm−3
Puntode fusión >300 °C
Punto de ebullición N/A
El benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sosa , es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada. Es...