cualidades fisicas de un lider de cocina

Cualidades físicas:
Las cualidades se refieren a las características propias e innatas de un ser, pudiendo ser un carácter natural o adquirido que lo distingue uno de otros o también se puede considerar la manera de ser de alguien. La cualidad está relacionada con la excelencia y las características que aluden son positivas.
En relación ello, dentro de nuestras cualidades comoseres humanos, todo ser humano es un ente biopsicosocial, esto incluye lo físico-biológico, psicológico y social. En lo físico -biológico refiere a lo que posee a nivel del cuerpo su funcionamiento corporal, su capacidad sensoperceptiva, su apariencia personal, sus capacidades o características físicas.
En cuanto a nivel biológico incluye la genética, el buen funcionamiento del organismo queimplica la salud.
En cuanto la capacidad sensoperceptiva, se refiere a la acción de captar estímulos visuales, olfativos, táctiles y gustativos a través de los órganos de los sentidos. Los alimentos poseen propiedades organolépticas estas son: Gusto (Sabor), Olor, Color (Aspecto) y Textura.
Hay que resaltar que la respuesta organoléptica es debida a combinaciones de sensacionesquímicas percibidas de los alimentos, por ejemplo en el gusto por los receptores situados en la lengua y el paladar, de moléculas esencialmente no volátiles y en el olor sensaciones obtenidas por interacción con los receptores olfativos, extendidos en los pasajes nasales y es debido básicamente a las sustancias volátiles.
La apariencia personal o física de una persona es cómo la ven y percibenotros individuos. Es el conjunto de características físicas y estéticas que nos hacen ser percibidos como diferentes unos de otros. Es un factor importante en el desarrollo de la personalidad y las relaciones sociales, es una de las componentes principales de la comunicación no verbal. Esto incluye: El aseo y la compostura del sujeto y la personalidad, la naturalidad y la desinhibición de sucomportamiento, la corrección formal del habla, la propiedad de los modales, su reacción a las alabanzas o críticas, el carisma, su forma de vestir, el cabello y piel sano, una sonrisa agradable, estatura y partes del cuerpo proporcionales
Las capacidades o características físicas son las que nos permiten realizar las actividades físicas en el área de dedicación en la función que desarrollamos.Dentro de cualquier actividad que realiza el ser humano necesita tener condiciones físicas para su ejecución. Las condiciones físicas incluyen cualidades físicas básicas entre ellas tenemos: fuerza, resistencia, velocidad, coordinación.
La fuerza es la capacidad de vencer, apartar o mantener una resistencia exterior, mediante un esfuerzo muscular. La resistencia es la capacidad paramantener un esfuerzo durante el mayor tiempo posible. La velocidad es la capacidad de desarrollar un movimiento en el menor tiempo posible. La coordinación es la capacidad que nos permite el control neuro muscular de los actos motores.
Todos estos aspectos antes mencionados comprenden cualidades físicas básicas del ser humano, que dan origen a la aptitud física, entendiéndose esta como lacapacidad que tienen las personas de efectuar diferentes actividades físicas en forma eficiente, retardando la aparición de la fatiga y disminuyendo el tiempo necesario para recuperarse.
En el ámbito laboral gastronómico por la dinámica que se desarrolla hay una gran exigencia de que el chef como líder mantenga una aptitud física elevada.

Teorías del liderazgo y cualidades físicas:Dentro de las teorías del liderazgo que mencionan algún aspecto relacionado con las cualidades físicas que son recurrentes en los líderes, encontramos:
La teoría de los rasgos o Teoría del gran hombre asume que los lideres nacen no se hacen, que estos comparten ciertas características físicas, psicológicas y sociológicas, que determinan su efectividad.
Académicos como John Gardner,...