Cuidado Con Lo Que Deseas

CUZCO
1.-DATOS GENERALES
Los princiaples datos del Departamento de Cusco son los siguientes:
* Capital: La capital del Departamento es la ciudad de Cusco, la cual tiene una altitud de 3,399 msnm.
* Ubicación: El departamento del cusco se encuentra ubicado en la parte sureste de la República del Perú.
* Clima: Entre abril y septiembre soleado y seco, frio en las noches. Entre octubrey marzo variable y lluvioso. La temperatura promedio anual es de 11°C.
-Ubicación
Ubicado en la región sur oriental del Perú, comprende zonas andinas y parte de la selva alta. Limita al norte con Ucayali, al sur con Arequipa y Puno, al este con Madre de Dios y Puno y al oeste con Arequipa, Apurímac, Ayacucho y Junín.
* Creación: Se pierde en la antigüedad.
* Superficie: 71,891 km².* Latitud Sur: 11º 13´19"
* Longitud oeste: entre meridianos 72º 59´52" y 73º 57´ 45"
* Densidad demográfica: 16,3 hab./km².
* Población: Total: 1 171.403 habitantes (Censo 2007).
* Capital del Departamento: Cuzco (3.399 msnm)
* Provincias: Acomayo, Anta, Calca, Canas, Canchis, Cuzco, Chumbivilcas, Espinar, La Convención, Paruro, Paucartambo, Quispicanchi yUrubamba.
* Distritos: 108.
-Geografía
* Ríos más importantes: Urubamba, Vilcanota y Apurímac.
* Cordilleras: Cordillera de Urubamba, Cordillera de Vilcabamba y Cordillera de Vilcanota
* Nevados: Ausangate (6,384 msnm), Salcantay (6,271 msnm), Callangate (6,110 msnm), Chumpe (6,106 msnm), Alcamarinayoc (6,102 msnm), Verónica (5,682 msnm)
* Abras: Chimboya (5,150 msnm) enCanchis; Hualla Hualla (4,280 msnm) en Quispicanchi; Huaylla Apacheta (4,700 msnm) en Chumbivilca y La Raya (4,313 msnm) en Canas.
* Pongos (Pasos angostos y peligrosos de ríos, del quechua punku que signifca puerta): Mainique y Timpia (500 msnm) en La Convención.
* Lagunas: Sibinacocha, Pomacanchi y Languilayo.

2.-HISTORIA
La ciudad del Cuzco está considerada como la ciudadviviente más antigua de América, con una edad aproximada de 3.000 años. El natural desarrollo de la ciudad se vio truncado con la llegada de los españoles, el 15 de noviembre de 1533. En 1536 Manco Inca empezó una guerra contra los invasores, que tuvo su continuación en las rebeliones de Túpac Amaru I y, mucho después Túpac Amaru II, ambos martirizados en la Plaza Mayor. Entre 1814 y 1815 MateoPumacahua inició otra revuelta indígena. En 1933 enArgentina, se declaró a la ciudad del Cuzco como la "Capital Arqueológica de América del Sur". En 1978, en Italia, se nombró al Cuzco como "Herencia Cultural del Mundo". El 9 de diciembre de 1983, la Unesco declaró al Cuzco como "Patrimonio Cultural de la Humanidad". La Constitución peruana de 1993 declara al Cuzco como la "Capital Histórica del Perú".3.-PLATOS TÍPICOS
1. Chancho al horno o lechón al horno

La carne asada de lechón o cerdo se sirve como piqueo. Se escogen trozos de carne de cerdo con hueso, se lavan, sazonan y se ponen a macerar con sal, pimienta, ají molido, vinagre, cerveza o sillao y ají panca molido. Se deja macerar de 24 a 48 horas. Después se hornea a fuego lento hasta verificar que esté a punto. Se sirvecon yucas y mote. Este plato lo podemos encontrar en varios restaurantes de Lima.
2. Chuño cola o Lawa de chuño

Delicioso potaje de origen incaico. Es un caldo picante a base de papas, chuño, garbanzos, arroz, carnes diversas. En un litro de de caldo se hierven salchichas serranas, un puñado de arroz, frejoles verdes, y papas peladas cortadas. Cuando todo está cocinado, se agrega harina de chuño disueltaen agua fría. La mezcla se revuelve con un cucharón de palo llamado wisla y se deja cocinar hasta que toma punto. Este plato se come en cualquier época del año.

3. Olluquito con charqui

Este plato es uno de los platos fundamentales de la cocina peruana. Tiene dos ingredientes que son exclusivamente peruanos: olluco, un tipo de papa que crece en los andes y charqui, carne seca de llama o...