CULTIVO DE JAMAICA


TITULO.Alternativas de cosecha y potscosecha para mejorar el precio del producto en jamaica (Hibiscussafdariffa).
OBJETIVOS:
General.
Proponer alternativas para la cosecha y potscosecha en cáliz del cultivo de jamaica
Particulares.
Proponer técnicas de cosecha en cáliz de jamaica en base a BPA para mejorar la calidad
En base a manuales de potscosecha proponer una técnica mas eficaz para elsecado de cáliz de jamaica
PROBLEMÁTICA.
La producción y comercialización de la jamaica así como sus derivados, están decayendo debido a factores como:
Escasez de mano de obra (migración hacia otras actividades)
Bajos precios del producto
No se cuenta con contactos precisos (mercado localizado)
Falta de presentación del producto para la venta (marketing del producto industrializado)
Mal manejo(Maltrato que recibe el producto por utilización de maquinaria manual para la obtención del cáliz o los intermediarios; ocasionando una disminución de hasta el 30 % en el precio para venta).
Mal manejo de secado de cáliz y su posterior empaque para la venta.

Problemática de cosecha y pos cosecha de Jamaica.
Por un lado, la demanda nacional supera a la oferta, por lo que se registranimportaciones durante los meses de abril a septiembre de cálices procedentes de Sudán, Nigeria, Senegal y China. (Nicaexport, 2007). La importación afecta la competitividad de las jamaicas mexicanas. (Castro 2002).
El bajo rendimiento registrado a nivel nacional, impacta severamente la productividad del cultivo.
La baja producción y/o productividad de la jamaica en nuestro país se debe a causasmultifactoriales.
Por una parte, la escasa tecnificación en el proceso de producción, cosecha y secado significan altos costos principalmente en la cosecha cuando se demanda una gran cantidad de mano de obra que no está disponible.
Además, tanto la cosecha como el secado tradicional constituyen dos puntos críticos de contaminación física y microbiológica del producto.

MARCO DE REFERENCIA.
IMPORTANCIA.Este cultivo, cada día está tomando mayor importancia por productores y consumidores debido a sus diversos usos en la cocina, repostería, industria y fábricas textiles, utilizando el cáliz para elaborar aguas frescas, gelatinas, jaleas, mermeladas, ponche, vinos, y refrescos; en este último tipo de productos es donde se presenta una oportunidad de mercado ya que los actuales cambios en la tendenciadel consumo obligan a la industria refresquera nacional e internacional a generar productos bajos en calorías, “light” o “naturales”, por lo que la jamaica se visualiza como un cultivo que tendrá una demanda significativa.
Ademas; existe una fuerte tendencia en mercados desarrollados hacia el consumo de productos naturales y exóticos, dentro de la cual se puede considerar la jamaica. En el caso delos Estados Unidos de America, México tiene un amplio potencial, sobre todo por la calidad y frescura con las cuales pueden enviar el producto a ese destino y porque dicho país es uno de los mayores importadores de flor de jamaica del mundo.
En Europa, los principales importadores de jamaica son Alemania, Holanda, Suiza, Italia, Francia, Suecia e Inglaterra. El mercado alemán es uno de losprincipales importadores de flor de jamaica y plantas para te en el mundo, incluso llega a exportar estos productos con valor agregado hacia otros mercados.

SITUACION ACTUAL.
MUNDIAL.
En el mundo se producen alrededor de 150 mil toneladas cada año.
A nivel mundial la flor de Jamaica es poco conocida siendo los principales países con mayor capacidad productiva y exportadora de este producto: Taiwán,China, Corea del sur, India y Sudán.
De acuerdo con La Coordinación General de Promoción  Comercial y Fomento a las Exportaciones de la Sagarpa, la jamaica de otros países es de menor calidad que la que se produce México. En el 2008 la producción nacional fue alrededor de 5 mil 200 toneladas y se importaron 11 mil toneladas y para el 2013 la producción nacional de los seis principales estados...