cultivo de maiz

R E D

S I C T A

CRÉDITOS
Autor
Ing. Héctor Deras Flores
Técnico Programa Granos Básicos
Fotografías
Eduardo Funes
Comité Editorial
Lic. Marlon Sorto
Lic. Nelly Menjívar
Ing. Luis Reyes Valientes
Coordinador Programa Granos Básicos
Ing. Lauro Alarcón
Gerente de Investigación
Dr. Mario Parada Jaco
Director Ejecutivo CENTA
Ing. Alirio Edmundo Mendoza

4

CONTENIDOCAPÍTULO

00
01

Presentación

6

Importancia social y económica

9

02 Generalidades

9

03 Maíces de alta calidad proteica

10

04 Factores edafoclimáticos

11

05 Cultivares recomendados

12

06 Semilla

14

07 Labores culturales

15

08

Requerimientos nutricionales del maíz

17

09

Principales malezas

18

10

Insectos y plagas

20

Plagasposcosecha

25

11

12 Enfermedades

28

13 Cosecha

34

14 Manejo poscosecha

35

15 Anexos

37

16 Bibliografía

40
5

00

PRESENTACIÓN

Dr. Gerardo Escudero Columna

Representante del Instituto Interamericano
de Cooperación para la Agricultura en El Salvador

Para el Instituto Interamericano de Cooperación
para la Agricultura (IICA) es esencial contribuir alenriquecimiento bibliográfico sobre temáticas
de especial importancia para el sector agrícola,
en este caso, apoyamos esta publicación técnica
sobre el cultivo del maíz, pilar de la seguridad
alimentaria de El Salvador.
Hoy día, y luego de muchos años, el país está
experimentando cambios significativos en el
sector agrícola por medio de la implementación
del Plan de Agricultura Familiar(PAF), una
apuesta del Estado, ejecutada por el Ministerio
de Agricultura y Ganadería (MAG), que busca el
resurgimiento del agro salvadoreño.
Dentro del Plan de Agricultura Familiar, el PAF
Cadenas Productivas prioriza 10 cadenas, entre
ellas la de granos básicos. En esa dinámica, y
considerando el ámbito de la ejecución de
proyectos regionales vinculados a la producción
de maíz y frijol,con énfasis en la innovación
tecnológica, como el Proyecto RedSicta,
creemos que es importante aportar a la gestión
del conocimiento.
Por tanto, en esta oportunidad, ponemos a
disposición la Guía Técnica: El cultivo del maíz,
una herramienta de consulta para productores
y técnicos del agro nacional, elaborada
por investigadores del Centro Nacional de
Tecnología Agropecuaria y Forestal“Enrique
Álvarez Córdova” (CENTA).

6

Esta modalidad de investigación –socializada
mediante este documento- abona a la
seguridad alimentaria y la calidad de vida de
los productores, mediante la generación y
transferencia de tecnología apropiada.
La Guía presenta diferentes opciones de
material genético de alto rendimientogeneradas por el CENTA- existentes en el
mercado y disponibles paralos productores;
contiene un inventario de plagas y
enfermedades que atacan el cultivo y sus
respectivos controles químicos y biológicos para
enfrentarlos; y describe, además, los procesos
adecuados que deben llevarse a cabo durante
la cosecha y la poscosecha del maíz, los cuales
ayudan a disminuir pérdidas, entre otros.
Actualmente, el equipo PAF MAG/ CENTA/ IICA,
aplica un enfoque decadena agroproductiva,
mediante el cual se aborda técnicamente
el tema de granos básicos con nuevas
interacciones entre los diferentes actores y
con el mercado. De esa manera, el efectivo y
eficiente acompañamiento técnico incluye la
consulta de materiales de este tipo, para que
fluya la efectiva transferencia de conocimiento y
aplicación de la tecnología en el campo.
El IICA seguirállevando a cabo distintos
esfuerzos en materia de publicaciones, algunos
con diferentes socios, centrados en el desafío:
cosechar un agro más competitivo, fortalecido y
posicionado.

Dr. Mario Parada Jaco

Gerente de Investigación Centro Nacional
de Tecnología Agropecuaria y Forestal
“Enrique Álvarez Córdova” (CENTA)

El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria
y Forestal “Enrique...