Cultivo

Maduración natural y maduración controlada
La maduración de un campo determinado de caña puede ser relativamente precoz o tardía según la edad de la caña, la variedad el tipo de terreno o el climade la estación. El grado de madurez es también variable y depende tanto de los factores ecológicos como de la acción del hombre para fomentarla.
Para obtener huna maduración escalonada en losdiferentes campos de caña es menester de una elección prudente que conviene la variedad, tipo de terreno, la fecha de corte procedente o de la plantación y los periodos de riegos para las zonas de cultivos yregadíos.
Descripción de las influencias de los diversos factores ecológicos sobre la maduración son los siguientes.
1. Secado progresivo de la caña.
2. Bajas temperaturas nocturnas, es decir, grandiferencia térmica entre el día y la noche.
3. Gran luminosidad.
4. Débil contenido de nitrógeno en la planta.
Alimentación de agua: Las cañas se secan progresivamente ya sean limitando las cantidad deagua administrada por un riego, ya sea favoreciendo la evacuación del agua excesiva por medio del drenaje.
Edad de la caña.
Dentro de una misma variedad y en condiciones determinadas de cultivosexiste una relación entre la edad de la caña y sus riquezas. Asi pues la plantación de nuevas cañas tendrá lugar en una época y de tal manera que en el momento de la recolección hayan alcanzado unaedad suficiente, decir, 11 a 13 meses en los climas cálidos y de 16 a 18 meses en los climas frescos, conviene ceñírselas al corte cada 12 meses aproximadamente en las regiones de recolección anual.Salvo acepciones, es preferible evitar las irregularidades en la duración de los cultivos.
Desoje y protección contra los incendios: el desoje se practica a un de forma sistemática en ciertas zonasarcaica. Consiste en arrancar a mano uno o dos meses antes de la zafra, toda las hoja seca y colocarlas en el surcos.
La finalidad de esta operación es permitir un corte mas rápido y por lo mismo, al...