Cultivos de la huerta

Tecnología de
la producción
hortofrutícola
Vte. Javier Gómez Aznar

Enginyeria Técnica Agrícola esp. Hortofruticultura i Jardinería

http://www.ITA-CS.cjb.net - Cedido por JAMBILLO "DE PU"

BLOQUE I. INTRODUCCIÓN
TEMA 1. CONCEPTOS GENERALES

HORTICULTURA. Cultivo de plantas herbáceas, no ornamentales, con fines económicos.
Esta definición nos puede servir en nuestro territorio,pero debemos ir con cuidado porque en
países como en EEUU el significado de “horticulture” es de cualquier cultivo posible.
A continuación vamos a hablar de las características más importantes del cultivo hortícola y sus
diferencias con la Fruticultura.
a) Costes de producción. El cultivo hortícola representa un mayor desembolso económico
por lo que respecta al manejo de explotaciones. Un claroejemplo es que para el cultivo del
fresón se destinan 4.5 mill/Ha mientras que en el cultivo del manzano aproximadamente la
mitad.
También elevan el coste de producción la elevada mano de obra necesaria y las
modificaciones del medio físico del cultivo que son necesarias realizar (mulching,
invernaderos,….)
b) Operaciones de cultivo. La mecanización variara dependiendo el tamaño de lasexplotaciones de las que hablemos.
Los tratamientos fitosanitarios son mucho mas frecuentes que en la fruticultura. Esto es
debido a la gran diversidad de material vegetal que puede existir en las parcelas adyacentes.
Otro problema es de las rotaciones de cultivo, que al estar tan solapadas podemos
encontrarnos con problemas fitopatologicos.
c) Comercialización. Productos elevadamenteperecederos, especialmente con las hojas.
Presentan menos posibilidades de almacenamiento y un transporte mas delicado.
Bueno a continuación vamos a intentar explicar algo a cerca de las explotaciones hortícolas
españolas. Intentaremos realizar una pequeña diferenciación y una breve explicación.
Explotación intensiva. Las características principales de las explotaciones intensivas es que
sonparcelas pequeñas, cercanas a núcleos de población grandes, con métodos de cultivo
tradicionales y que abastecen a mercados cercanos.
En estas parcelas se realizan modificaciones del medio físico bastante sencillas y elementales.
Y cuando hablamos de medio físico nos referimos a elementos como el suelo, ambiente (tª,
viento, lluvia,…)
Explotaciones forzadas. Las principales diferencias con lasexplotaciones intensivas es que
se modifica el ciclo natural de la planta. Unas modificaciones que consiguen que el ambiente
sea lo más parecido al que la planta esta adaptada, y por consiguiente conseguimos producción
en una época no habitual con lo cual obtenemos mas beneficios.
Explotaciones extensivas. Las características más significativas de estas explotaciones es que
se realizan enparcelas muy grandes, altamente mecanizadas y destinadas a mercados mucho
mas grandes, como pueden ser las industrias. Por ejemplo en Extremadura, Delta del Ebro,…
se cultivan tomates, pimiento, guisantes para su producción industrial.
Otras explotaciones.1- Destinadas a la propagación del material vegetal
2- Semillistas.
3- Huertos particulares.
VTE. JAVIER GOMEZ

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29/12/02

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Seguidamente comentaremos algo acerca de las 4 grandes zonas de cultivo existentes en
España y con sus principales características:
a) Costa Mediterránea. Catalunya, Valencia, Murcia, Andalucía Oriental.
Se caracterizan por ser cultivos intensos y forzados, con instalaciones altamente tecnificadas,
de climas templados, sinoscilaciones bruscas de temperatura y humedad y con una insolación
bastante alta.
Sus problemas son que tienen escasez de terrenos y una gran salinización de acuíferos.
b) Costa Atlántica. Andalucía Occidental, Galicia.
En el sur se caracterizan por explotaciones extensivas, mientras que en el norte son
explotaciones pequeñas y concretas (patata y crucíferas)
c) Zona Canaria. Elevados problemas de...