Cultivos

Clasificación Botánica de Cultivos.
CULTIVO I: CAFETOS
NOMBRE CIENTIFICO:
COFFEA
* Coffea arabica
* Coffea benghalensis
* Coffea canephora
* Coffea congensis
* Coffea excelsa
* Coffea gallienii
* Coffea bonnieri
* Coffea mogeneti
* Coffea liberica
* Coffea stenophylla
FAMILIA: de las rubiáceas, que da un fruto de color rojollamado cereza. Sus semillas, al ser tostadas, sufren un cambio aromático fundamental.  Luego de molerlas, es que se obtiene el café tostado con su aroma y sabor característicos. 
ORDEN: Las principales características botánicas del café son:
* El árbol del café tiene un tronco erecto, este árbol crece de manera natural por sobre los 12 metros de altura, sin embargo, para fines comerciales, sepodan a una altura de 3 o 4 metros.
* Las hojas del café se disponen de manera opuesta. Son pecioladas y tienen forma oval, son de una tonalidad verde muy oscura. Tienen la nervadura muy marcada y la característica de encontrarse caídas (lánguidas).
* Las flores del café crecen agrupadas en inflorescencias, las cuales surgen de las axilas (unión entre las ramitas y el pecíolo de las hojas) delárbol. Estas flores son de color blanco.
* El fruto del café es una baya de tonalidad rojiza. Este fruto es pequeño, no mide más de 2 centímetros. Dentro del fruto se encuentran dos semillas. Las cuales son tostadas y molidas para realizar el café.

SUB FAMILIA: Coffea canephora (café Robusta; sin. Coffea robusta) es una especie del género Coffea, originaria del África, de los bosquesecuatoriales de Africa, desde la costa oeste hasta Uganda y la parte sur del Sudán, lo mismo que de la parte de África occidental, entre las latitudes de 10º norte y 10º sur, en elevaciones desde el nivel del mar hasta más o menos 1000 metros de altura.
El café robusta no es más que una de las especies de las variedades de la especie Canephora, pero que por su importancia mundial da el nombre a la especie,identificándose así canephoracon robusta. Destacan las variedades Comilón, Kouilloi, Niaouli, Uganda… aportando un 30% a la producción mundial.
Crece mayormente en África y en Brasil, donde lo llaman Conillón. También se lo ve en el Sudeste Asiático donde los franceses introducen el cultivo a Vietnam a fines del s. XIX, y de allí pasa a Brasil. Es más fácil de cuidar que Coffea arabica y másbarato de producir.
Especie descubierta al observar que era inmune a la plaga de hongos Hemiliea Vastatrix que diezma a los arábicas, de ahí le viene el nombre. Originarios del Zaire, los principales cultivos están en zonas bajas y secas de África, Indochina y Brasil. Son cafés con un mayor contenido de cafeína, del 2 al 4%. Presenta un grano amarillento y con olor a paja seca. El tueste es normal y dalugar a un café fuerte, de gran cuerpo, de color oscuro y de fuerte sabor con un punto amargo que se pega al paladar. Café normalmente tratado en seco no lavado, que comporta la posible presencia de tierra en las hendiduras y otros defectos.
Mientras los granos de arábica son considerados superior, robusta es usualmente limitada a grados menores. Es muy usado en café instantáneo, y en mezclaspara expreso porque promueve la formación de "crema". La sp. robusta tiene  hasta el doble de cafeína en comparación con arábica. Aproximadamente un tercio del café del mundo es de robusta.
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Gentianales
Familia: Rubiaceae
Subfamilia: Ixoroideae
Tribu: Coffeeae
Género: Coffea
Especie: C.canephora
Nombrebinomial
Coffea canephoraL.
GENERO: (Coffea spp.) son un género que contiene de 25 a 40 especies en Asia y África tropicales; pertenece a la tribu Coffeoideae de la familia Rubiaceae, nativas del sur de Asia y el África subtropical. Se cultivan extensamente por sus semillas, llamadas vulgarmente granos, que se emplean, molidas y tostadas, para la elaboración del café. La popularidad de éste hace que la...