Cupcakes

 

 

 

 

 

 

 

Las Masas y Buttercreams Básicos para Tartas y
Cupcakes


 

Hoy os esplicaré como preparar cupcakes y Tartas con una receta básica ycuatro cositas más. Tenemos que tener en cuenta varias cosas antes de
ponernos a preparar unos cupcakes o una tarta, podemos encontrar mucha
información sobre ello en la red, blog y libros. Lo principales hacernos con una
receta básica y a partir de aquí la podremos hacer de distintos sabores,
cambiando el sabor/aroma por otro. Es muy fácil vereís...


 

 
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La Masa:
Para preparar la masa de unos cupcakes y tarta podemos utilizar los mismos
ingredientesestos:
100 gr harina normal (tamizada, para que no queden grumosen la masa,
podemos ayudarnos con un colador)
100 gr azúcar normal (el azúcar blanco de toda la vida, no el glas o nos
quedaría lamasa demasiado compacta)
100 gr mantequilla (a temperatura ambiente, es suficiente que cuando
apretemos con el dedo se hunda la mantequilla)
2 huevos M (a temperatura ambiente)
1 cucharadita delevadura (cucharadita colmada de café, no rasa ya que
sería muy poca)

Aroma/esencia a elejir
Estos són los ingredientes principales, por lo tanto si queremos hacer una tarta
o más o menos cupcakeslo tendremos que tener en cuenta. Por ejemplo con
estas medidas (100 gr) salen 6 cupcakes aprox. si lo doblamos (200 gr)
tendriamos unos 12 cupcakes aprox. con (200 gr) también podriamos hacer
unamini tarta de 15 cm de diametro. Si queremos la tarta más grande
tendriamos que poner 300 gr por ingrediente 400 o así.
Cada vez que doblamos la cantidad, doblamos la cantidad en todo, pondríamos
eldoble de levadura y el doble de huevos.
Una vez tenemos esto, tener que saber de que los queremos hacer, lo podemos
hacer de vainilla (extracto, en pasta o vainas) pero también podemos sustituir...