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Curriculum Vitae







Curriculum Vitae
Datos Personales
Nombre y Apellido: Miriam Rocha Vázquez
Lugar y Fecha de ncimiento: Cuernavaca, 14 denoviembre de 1996
Edad: 16 años
Sexo: femenino


Domicilio: priv. Copa de oro #106, col. Sta. María ahucatitlan
Teléfono: 3-17-39-98
Correo electrónico: guerejaguangolia@hotmail.com

Historialacadémico:
Actualmente curso el primer semestre de bachillerato en turismo

Idiomas:
Ingles: básico (escrito)
Responsabilidades del Chef ejecutivo en la cocina moderna.
Chef Ejecutivo
Nombre delpuesto: Chef Ejecutivo
Superior inmediato: Gerencia de Alimentos Y Bebidas.
Subordinados inmediatos: Sous chef, Chef Pastelero, Chef de Banquetes Chief Steward.
Escolaridad: Profesional enGastronomía y/o equivalente.
Edad: 30 a 60 años
Sexo: indistinto
Estado Civil: indistinto.
Ubicación organizacional:
DESCRIPCION GENERICA:
Es la persona responsable ante la gerencia de Alimentos yBebidas, de la eficiente administración del departamento, supervisa, programa, organiza, integra, dirige y controla, con la sola limitación de las políticas y normas fijadas, las actividades relacionadascon la preparación, presentación y costo de los alimentos.
El chef ejecutivo es la cabeza administradora de la cocina, sus responsabilidades incluyen el planeamiento, compras, supervisión,enseñanza, preparación y servicio.
En la realidad, el chef ejecutivo es un manager de producción de comidas, un gerente de compras, también un experto maitre y un gran cocinero. Para operar su cocina conprovecho, debe conocer bien las funciones y detalles en cada posición o partida.
El chef ejecutivo es también un importante administrador en el establecimiento, muchas veces en grandes cadenas hotelerastiene a más de cien personas a su cargo, incluyendo cocineros, ayudantes, asistentes y aprendices.

DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO:
Un chef ejecutivo también se refiere como el jefe de cocina...