Cursando Universidad

República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio del Poder Popular para la Educación.
U.E.F:”Kumbaya”.

Integrantes:
Ángelo Truisi
Manuel Rojas
Adonis Peraza
Año y Sección:
5° “A”
Los alimentos y nutrientes
Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenómenosque ocurren en el organismo sano y para la reparación de las pérdidas que constantemente se producen en él. No existe ningún alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que ésta sea lo suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo.
Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen unafunción energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:
Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).
Lípidos (energéticos y estructurales).
Proteínas (estructurales).
Vitaminas y minerales (reguladora).
Agua.

Importancia de los alimentos
Todo ser vivo necesita alimentos para vivir ya que un organismo vivo mantiene sus componentes corporales y sucrecimiento gracias a la alimentación. Normalmente se ingieren por vía digestiva. El alimento está relacionado con la dieta (todo lo que un organismo come durante 24 horas). El alimento está destinado a suministrar estructuras químicas para desarrollar las funciones y mantener la salud.
Los alimentos han de tener determinadas características organolépticas: sabor, textura, color,... Las propiedadesexigidas a un alimento son variables:
* nutricionales
* tecnológicas
* organolépticas
Así nos encontramos especies químicas relacionadas con la función nutricional. Nutriente: compuestos de los alimentos que desempeñan una función nutricional:
* proteínas
* lípidos
* hidratos de carbono
* sales minerales
* vitaminas
* agua
Pero también el alimento tiene otroscompuestos con otras funciones:
Función organoléptica
* Color
* pigmentos tetrapirrólicos (clorofila, mioglobina)
* carotenos
* antocianinas
* flavonoides
* Sabor
* ácidos orgánicos (ácido cítrico)
* taninos
* azucares
* Aroma
* terpenos
* aminoácidos
* nucleótidos
* Textura
* polisacáridos (celulosa, alginatos,...)
* proteínas
* lípidos
Función tecnológica
* polisacáridos
* proteínas
* azucares
El alimento debe ser apetecible.
Alimento: "todo producto que por su composición química y caracteres organolépticos forma parte de la dieta con el objetivo de satisfacer el apetito y aportar los nutrientes necesarios para mantener la salud.
Apetito: ganas de comer algoPalatabilidad: conjunto de factores por los cuales un alimento gusta, es apetecido y aceptado.

Importancia de los nutrientes
Una parte considerable de la población mundial seguramente podrá afirmar que alguna vez ha hecho régimen adelgazante. Preocupados por vernos espléndidos en algún evento importante o por poder lucir el traje de baño deseado, solemos embarcarnos en dietas de las más variadas ymuchas veces sin conseguir los resultados añorados. Para combatir el sobrepeso lo más adecuado es llevar adelante una dieta equilibrada, hacer actividad física de manera constante y progresiva y sostener una actitud mental positiva, sin llegar a los excesos. Una dieta excesiva es un plan alimentario que no podemos sostener por su rigurosidad y una actividad física excesiva implica un esfuerzo quenuestro organismo aún no está preparado para llevar a cabo.
La base fundamental de todo tratamiento para bajar de peso (o para conservar el que tenemos si es un peso saludable) se encuentra en la incorporación de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.
De esto precisamente se ocupa la nutrición ortomolecular, una rama de la medicina que investiga las deficiencias...