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PLAN DE NEGOCIO “PIZZA”
Para estudiar el plan de negocio de una pizzería se necesita tomar en cuenta los siguientes puntos:
1.- ANTECEDENTES
Estudiar toda la competencia que tiene y como ha dado resultado desde que se empezó este tipi de negocio.
2.- JUSTIFICACIÓN
Considerando la forma de vida actual, existe una realidad imposible de desmentir que es con la competitividad yglobalización de los mercados, la necesidad de mantenerse actualizado y en el puesto de trabajo hace que cada vez queda menos tiempo para dedicar a otras cosas, al menos durante la jornada laboral. La comida rápida se presenta como una alternativa de alimentación barata y rápida para los consumidores.
Es necesario recalcar cambios demográficos y en estilos de vida saludables de las personas, que hanconducido a la creación de una oleada de nuevas empresas enfocadas en comida de bajo contenido calórico; consumidores ocupados que no tienen el tiempo de cocinar; es por esto que buscan alternativas diferentes, como salir a comer, o pedir a domicilio.
3.- DEFINICIÓN DEL MODELO DE NEGOCIOS – FUNCION EMPRESARIAL
Modelo de Negocios
En este proyecto describimos la estructuración de un negocio dentro delsector económico de la Alimentación, más exactamente al segmento de comida rápida. En concreto se trata de una pizzería, establecimiento en el que se elaboran y se venden pizzas.
4.-FUNCIÓN EMPRESARIAL
Como funcionara junto a otras empresas, que es lo diferente que va ofrecer de manera que estrategia inmediatamente la atención del cliente.
5.- ANÁLISIS DEL MERCADO
El 17,5% representa lapizza en la oferta del sector restaurador del país, y es el cuarto plato favorito de los colombianos al comer por fuera.
El origen de la pizza
Este tema ha suscitado debate en el mundo de la gastronomía mundial, dado que no existe certeza sobre el lugar de origen de este plato tan famoso en el mundo. Los griegos hacían un pan plano llamado Plakous, el cual llevaba varios ingredientes encima; lossoldados de Darío El Grande, rey de los persas, 500 años A.C., tenían un plato similar; los hindúes hacían el Paratha, los sudasiáticos el Naan y los alemanes el Flammkuchen. No obstante, la pizza, como la conocemos hoy en día, tiene sus orígenes en Nápoles, Italia, dado que fue allí donde se le agregó por primera vez, en el siglo XVIII, uno de sus ingredientes clave: el tomate.
Por su parte,en la categoría gourmet, la pizza ha ganado considerablemente más terreno con cadenas como Pizza 1969, que han logrado masificar un producto con ingredientes especiales, dándole al segmento nuevos sabores. El consumo de esta categoría va en alza, y reforzar los domicilios de pizza gourmet sería una gestión de alta rentabilidad.
6.-ESQUEMA DE RENTABILIDAD
Teniendo en cuenta un esquema propio decostos, según modelos exitosos a nivel mundial, elaborar una pizza y sus ingredientes debe representar un 30% del precio 6 total del producto terminado. Es ese punto de partida en el que las grandes cadenas han edificado su rentabilidad y han logrado un alto posicionamiento.
7.-PIZZA Y SALUD
El doctor Silvano Gallus, del Instituto Mario Negri para la Investigación Farmacológica en Milán,Italia, realizó en 2007 una investigación que determinó las propiedades saludables de este plato. En ella determinó que, si bien el tomate es conocido por prevenir ciertos tipos de cáncer, no se pensaba que la pizza como alimento tuviera tantas propiedades preventivas. Nicola O'Connor, de CancerResearch UK en el Reino Unido, aseguró que la investigación corrobora las propiedades saludables de la dietamediterránea, asociada comúnmente a un menor riesgo de contraer la temible enfermedad.



















ESTILISTA
OBJETIVO:
Objetivos generales que han de asumir los alumnos de diploma de especialización universitaria en tendencias y estilismo.Generalmente, en la negociación no resulta afectada la relación total entre los participantes, se difiere en una parte, no en el...