DATOS PERSONALES

INFORMACIÓN:

¿En qué restaurante te gustaría trabajar?
Me gustaría trabajar en un restaurante temático porque al trabajar ahí te das la oportunidad de no solo cocinar una sola variedad de comidasino todo tipo de cocina como por ejemplo concina italiana, cocina francesa, cocina peruana, etc.

¿Qué chef admiro?
A la chef que admiro es Teresa Izquierdo por su sencillez y su personalidadgenerosa, rebelde y sonriente.


Teresa Izquierdo:

"Un día, conversando, me dijeron que yo era una gran chef. Yo dije, ‘no, no soy chef. Soy una cocinera. Del nivel que quieras, pero no soy chef”.¿Me pongo un gorro y ya soy chef? No, señor. Hay que ver todo lo que esas personas han estudiado. Y eso hay que respetarlo". Esto me lo dijo la señora Teresa Izquierdo, limeña de origen afroperuano, debarrio obrero, fundadora del restaurante El Rincón Que No Conoces y poseedora de personalidad tan especial como su cocina: picante y generosa, rebelde y sonriente. La señora Teresa empezó cocinandoen casas de familia, en los años 50. Algunas eran familias de mucho dinero y su sazón la hizo conocida. Sus credenciales fueron sus fotos con los presidentes para los que cocinó en Palacio de Gobierno.Durante los años 70 y 80 la llamaron para poner su sabor en algunos de los hoteles más elegantes de Lima, cuando los restaurantes de comida peruana eran solo unos cuantos, la mayoría, popularesporque la comida peruana se comía en casa. No era, digamos, considerada nada especial. Y quizá por eso la señora Teresa jamás se consideró una chef, a pesar de que llevaba consigo saber culinario acumuladopor siglos, pasados de abuelas a madres a nietas, de negras, indias y españolas, reunidas en la cocina. Después de su fallecimiento sus herederas han quedado a cargo de su legado.

DATOSPERSONALES:

Nombre completo:


Distrito:


Teléfono:


E-mail:


Fecha de nacimiento:


Hobby:
Escuchar música, bailar y divertirme.

Mi forma de ser:
Amigable, alegre, paciente,...