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DISEÑO DE UN ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS PARA UN INCREMENTO DE PRODUCTIVIDAD DE LA FABRICACIÓN DE CORDON BLUE EN LA EMPRESA AGROALIMENTOS C.A, MARACAIBO.
DESIGN OF A STUDY OF TIMES AND MOVEMENTS FOR AN INCREASE OF PRODUCTIVITY OF THE MANUFACTURE OF CORDON BLUE IN THE COMPANY AGROALIMENTOS C.A, MARACAIBO.
D. Tremont A Jimenez
Davidtremont9@gmailcom
Resumen
Este proyecto presenta unenfoque concreto hacia el incremento y mejoramiento de la productividad en la empresa AGROALIMENTOS C.A Maracaibo, se apreciaran los fundamentos teóricos de grandes precursores de los métodos de tiempos y movimientos, permitiendo de esta manera una mayor producción, eficiencia y desempeño de los operadores en su ambiente de trabajo.
Palabras Claves: Productividad, Incremento, Eficiencia.Abstract
This project presents a practical approach to increasing and improving productivity in the company AGROALIMENTOS C.A Maracaibo, to appreciate the theoretical underpinnings of pioneers of the methods of time and motion, thus allowing greater production, efficiency and performance of operators in their work environment.
Keywords: Productivity, Increase, efficiency.
Introducción
En laactualidad los niveles de competencia existentes en el mercado conllevan a las empresas a realizar un análisis retrospectivo sobre la forma como son ejecutados los procesos de fabricación y como éstos pueden ser mejorados, teniendo en cuenta la interacción entre los diferentes elementos que intervienen en este sistema, las limitaciones inherentes a todo proceso de optimización, todo ello dirigidohacia la obtención de una relación económica que justifique la inversión
El propósito de este trabajo es el de diseñar una propuesta que permita mejorar el funcionamiento de los procesos de producción de la empresa “AGROALIMENTOS C.A.”, ubicada en la ciudad de Maracaibo.
El trabajo se encuentra estructurado en cinco capítulos: el primero comprende el Planteamiento del problema, la fasedescriptiva de la empresa, Actividad económica, principales productos, organización, distribución al mercado, proceso de fabricación, capacidad de producción instalada, distribución de la planta y sistemas de manejo de materiales y almacenamiento; en el segundo capítulo se presenta la evaluación y/o descripción del proceso. En el tercer capítulo se selecciona la operación estudiada, descripción yjustificación de la operación. En el capítulo cuatro se realiza el estudio de análisis operacional. En el capítulo cinco se realiza un breve estudio de análisis de tiempos y movimientos. En el capítulo seis se listan las alternativas propuestas a corto y largo plazo para el mejoramiento de la productividad de la empresa, incluyendo un estimado de los costos asociados, en función de lo cual se haráuna selección.

Finalmente son presentadas las conclusiones y recomendaciones, con las que se pretende solventar cada uno de los aspectos cuestionados en el desarrollo de la evaluación.


Objetivos
General
Realizar un estudio de tiempo y movimientos para analizar el punto crítico que detiene la producción masiva de Cordon Blue y por ende el incremento de su productividad en la selladorade empaque de la empresa seleccionada AGROALIMENTOS C.A Maracaibo.
Especifico
Descripción del proceso productivo de la elaboración de Cordon Blue.
Seleccionar la operación critica a estudiar por medio de los criterios de selección de la actividad.
Realizar un estudio de la operación critica seleccionada por medio de un análisis operacional.
Reaizar un estudio de tiempo y movimiento paradeterminar los tiempos estándares para el cálculo de los costos, programar, evaluar y planear la productividad.
Incrementar la eficiencia del sistema manual de la selladora para la producción de Cordon Blue.
Establecer propuestas de mejoras que nos lleven al incremento de la productividad de nuestro producto Cordon Blue.






Marco Teórico
Se puede definir sistemáticamente que algo o...